看着马路上一辆接一辆飞驰而过的汽车，听着楼下三三两两的人们兴奋地说去踏青的声音，闻着空气中弥漫的花香，我真真切切地感受到春天离我们很近。今天是中国的传统节日清明节，祭奠先人和踏青郊游是它的两大主题。虽然阳光明媚，但是干燥的空气也增添了一丝烦恼。除了要多喝水外，饮食上也要记得多食用应季食材，少吃辛辣刺激的食物。
清明节后天气干燥，该吃什么食材好呢？其实我们有很多食材可供挑选，像豌豆荚、灰灰菜、蒲公英、马兰头、莴笋、枸杞叶等等。除了这些美味的春菜外我们也要适当吃一些肉类，比如鸡肉、牛肉、鱼肉等。宝妈今天给大家推荐的就是鸡肉，是一种常见的肉类，价格也不高。
鸡肉指的就是鸡身上的肉，它含有丰富的维生素C、蛋白质、核黄素、钙、磷、铁等。鸡肉可以用来煲汤、可以腌制、可以油焖、可以凉拌等。它的热量不高，脂肪含量低，深受人们青睐。秋冬季天气干燥寒冷，人们对肉类的需求量会激增，其实春天也要适当食用一些鸡肉。因为“一年之计在于春”，给身体打好基础才能更好地迎接炎热的夏季。
宝妈今天给大家分享的就是一道盐焗手撕鸡，清爽不油腻，鸡肉入味，花生米酥脆，用来拌面条或者是下酒都是不错的选择。它用到的主要食材有鸡腿、花生米、洋葱，成本不高，人人吃得起。一起来看看具体的做法，学会了给家人吃起来。
【盐焗手撕鸡】
食材准备:鸡大腿3个、花生米80克、洋葱半颗、香菜4根、盐焗粉1包、葱、姜、食用油、熟白芝麻、芝麻油、生抽2勺
①我们把鸡腿搓洗干净，放入碗中。加入开水没过鸡腿，泡10分钟。用开水可以把鸡腿表面定型，还可以去掉一部分腥味。
②捞出鸡腿，沥干表面的水分。把盐焗粉倒在鸡腿上面，我这个大概用了60克盐焗粉。
③倒入1勺食用油在鸡腿上面，鸡腿记得用牙签扎几个小洞，这样便于入味。大家不要给鸡腿改刀，因为改刀后里面的鸡肉比较干、柴，口感不佳。
④戴上一次性手套，把鸡腿按摩一下。多按摩几分钟，因为鸡腿比较大，按摩会让鸡腿入味。鸡腿按摩均匀后，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
⑤去掉洋葱外皮，搓洗干净后切成丝。去掉香菜的根部，泡入水中清洗干净后再切成碎末。
⑥花生米淘洗干净，沥干水分。平底锅刷油，倒入花生米翻炒。等到花生米发出爆裂的声音后关火，盛起来放凉。
⑦生姜和葱都清洗干净，分别切成小块，平铺在电饭煲底部。
⑧我们把腌制好的鸡腿放入电饭煲中，再把腌制的料汁也倒入电饭煲中。电饭煲按住煮米饭键，开始煮饭。我们在电饭煲煮了20分钟后，打开电饭煲，把鸡腿翻一面，然后盖上盖子，继续煮。
⑨电饭煲跳到保温状态后焖5分钟，取出鸡腿。这个时候鸡腿金黄入味，可以直接食用了。如果时间充裕，我们把它放在汤汁中多泡泡，更加入味。
⑩我们把鸡腿撕成小块，放入盘子中。煮出来的汤汁就不要放进去了，不然太咸了。
11、我们把花生米、洋葱、熟白芝麻、香菜放入鸡肉中，再加入生抽、芝麻油拌一拌就可以食用了。
【宝妈小贴士】
这道菜看起来步骤很多，仔细看都是顺手的事情，一点儿也不难。想要它好吃记住几个小窍门，学会了给家人露一手。
（1）鸡腿本身比较腥，我们不要焯水。大家可以用淘米水泡一泡它，然后用开水给它定型，最后用牙签扎几个洞。这样鸡腿入味又不会腥，比用焯水去腥的方法好。
（2）加入盐焗粉后记得多按摩一会儿，这样入味快，鸡肉的味道均匀。鸡皮不要去掉，去掉后鸡肉直接贴着锅底，口感会变柴。
（3）鸡肉在拌的时候不要加盐之类的了，不然就太咸了。
结语:清明节后气温回升快，天气也干燥。我们记得多锻炼身体，多吃应季食材。这道盐焗手撕鸡吃起来不油腻，闻起来香气四溢，做法不难，成本也不高，有兴趣的朋友可以试试看。我是一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。
