陕西省宝鸡市扶风县的鹿糕馍历史悠久，起源于唐代。据《岁时广记》记载：“民间（九月）九日，以粉面蒸糕，上置小鹿数枚，号食禄糕。”。“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。有咸、甜两种。不干不硬，不顽不软，脆酥香醇，美味可口，久贮不霉变。因而，凡外地来扶风之人，除一饱口福之后，走时总要带上一些，作为旅途美食干粮，或带回家中以作珍品，供家人亲朋品尝。扶风本地人，四时八节走亲会友，也总要带“鹿糕馍”，作为上等礼品以表敬意。
关中平原自古就是盛产优质小麦的“粮仓”，扶风地处关中平原西部，北三乡所产的小麦品质尤为优良，磨出的面粉精白、筋道，是制作各种面食的绝佳材料。在这个地区，人们把精白的面粉也做到了极致，仅面条的种类就多达几十种。除了面条，还有一种亲切的主食——那就是馍。和面条一样，馍也可以演变出各种花样，鹿糕馍就是其中的一种。这种馍直径大约七八厘米，小巧的外形，惹人喜爱。扶风鹿糕馍，是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。因为形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。鹿糕馍酥脆可口，富有营养，是老少皆宜的方便食品。鹿糕馍的“鹿”与“禄”谐音，鹿是民间吉祥物的代表，象征四季来财；“禄”有祝福吉祥之意，鹿糕馍因此成为亲友馈赠的佳品。
制作扶风鹿糕馍，是选用上等小麦特制的细白面粉，先合水发酵，后搅拌揉搓，调得十分干硬，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，用木杠在案板上反复压揉，直压得光如泥，再揉成长条，等分成团制饼，放在锅中，先武火后文火慢慢烘烤即成。成品有咸、甜两种。不干不硬，不顽不软，脆酥香醇，美味可口，久贮不霉变。因而，凡外地来扶风之人，在一饱口福之后，走时总要带上一些或作为旅途干粮，或带回家中以供亲朋品尝。扶风本地人，四时八节走亲会友，也总要带“鹿糕馍”，作为上等礼品以表敬意。好的口感永远离不开优质的原料。对于扶风人来说，制作鹿糕馍的传统技艺以及对选材的挑剔是不容商榷的，正是这样的严苛，才使这一传统小吃保持了强大的生命力；也正是这样的严苛，将扶风人对事物的认真细致刻画得淋漓尽致。
如今，很多在外的扶风人，回到家乡都要找机会买些鹿糕馍吃，嘴里嚼着，脑海里便能想起小时候那熟悉的味道。眼前这些平常无奇的馍馍仿佛已不再是普通的饭后点心，而是凝结了历史文化的、能够引起文化认同感的“精神食粮”。由于鹿在民间被誉为是吉祥、长寿的象征，而鹿糕馍又是扶风特有的传统小吃，所以很多当地人或在外的扶风人，甚至外地人都把鹿糕馍当礼品馈赠亲友。如今，尽管鹿糕馍的制作已经从最初的平底锅换成了电饼铛，但它始终以一种最亲切、最质朴的味觉感受向食客传递着当地人对生活的热爱与追求。扶风人亦如这滋味悠长的鹿糕馍，在固守着历史传承的同时，奋进在时代的征程上。小伙伴们，在陕西宝鸡，扶风鹿糕馍，你吃过吗？
