香辣皮皮虾
主料：皮皮虾
辅料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒
做法：
1. 皮皮虾洗净，控干水分。
2. 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
3. 炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
4. 待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
5. 放入淋干水分的皮皮虾。
6. 倒入少许黄酒大火翻炒。
7. 加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
8. 加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
干煸剁椒春笋
材料：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法：
1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；
2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；
3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；
6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。
娃娃菜烧腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下出锅
黄焖鸡
做法
1、鸡腿剁成小块，淘洗干净，去除血水，控干水分备用。
2、热锅凉油炒糖色，放入控干水分的鸡块，翻炒均匀，使每块鸡块都均匀地裹上糖色。
3、加入生抽、老抽、料酒、姜片、红辣椒段，再加入香菇和清水，盖上锅盖焖15分钟。
4、放入青红椒，再加盐、胡椒粉，翻炒均匀，大火收汁3分钟，待汤汁见底即可关火。
