美食推荐:蒜黄炒肉,爆香牛筋,蒜子啤酒烧鱼块,酸汤龙利鱼

旅游 小杨聊美食 2022-04-06 01:30

原标题:美食推荐:蒜黄炒肉,爆香牛筋,蒜子啤酒烧鱼块,酸汤龙利鱼

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

蒜黄炒肉

食材:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

做法

1,肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟

2,葱姜切丝备用

3,炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝

4,下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出

5,另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右

6,倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可

爆香牛筋

材料:牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生

做法

1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水,切小块。

3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

蒜子啤酒烧鱼块

原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。

做法:

1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

酸汤龙利鱼

材料:龙利鱼300g,油,盐,姜,木姜子油,红酸汤料,香菜

做法:

1.香菜洗净切碎,姜和龙利鱼切片

2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合,拌匀

3.热锅下油,下酸汤料炒一下

4.加水,烧开,下拌好的鱼片

5.水开后煮2分钟关火

6.撒上香菜

7.装入碗中淋入少许木姜子油即可

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