这菜，不花一分钱，农村路边到处可见，口感滑嫩爽口，5分钟上桌。这道菜是农村很家常的一道菜，在我们农村这边，这菜到处可见，但是这菜在城市和超市，却很少见到这菜。在农村这边，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。而我们却常常忽略这个生活中，随处可见的蔬菜，它就是红薯叶，是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。
红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、口感爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为"蔬菜皇后"。现在正是红薯叶的好季节，好吃又不花一分钱，而且对身体很有好处的，提高免疫力、强化视力等，其实有时候最简单的食材也可以养生的哦！
红薯叶的做法很多，因为红薯叶本身的口感就很好，无论你采用哪种做法，最后，都会得到鲜嫩爽滑的口感哟！尤其是清炒红薯叶，为什么一炒就容易发黑呢！因为炒的时候，少放了一样调料，才会使炒出来的红薯叶发黑，可以在清炒红薯叶时，加入少许料酒，就可以使炒出来的红薯叶变得翠绿哦！今天分享的就是——蒜蓉炒红薯叶，喜欢红薯叶的伙伴们也可以来尝试一下哦~
所有食材：红薯叶、大蒜、红椒、生姜、食用油适量、食用盐适量、一勺生抽、鸡精少许
第一步：把采摘的红薯叶摘去老叶部分，清洗干净，控干水分，大蒜和生姜分别切末，红椒切丁，备用。
第二步：起锅加入适量食用油，待油温热时，放入备好的蒜、姜和红椒，炒至爆香，接着倒入控好水的红薯叶，大火翻炒，炒至红薯叶变软，即可。
第三步：最后，开始调味，加入适量食用盐、一勺生抽和少许鸡精，翻炒均匀，即可盛出装盘。这道蒜蓉红薯叶就大功告成喽，口感嫩滑爽口。
光盘贴士：1、建议红薯叶一定要大火翻炒，味道才会更香哦！
2、红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生。
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
