五味俱全5道硬菜菜谱，周末犒劳一下自己，有空露一手
桂花山药红豆糕
用料
怀山药；红豆；糖桂花
做法
红豆泡两小时
电饭锅煮1小时，不要太烂，水煮干点
加糖稍混合
晾了一晚，足够干，不用再炒干了
怀山药蒸熟，加糖
放保鲜袋压成泥
折叠几次，糖混合均匀
找个盒子，涂些油，方便脱模，我做的少，就半盒。放一半山药，压实
放入红豆，压实
最后放另一半山药，压实。放冰箱冷藏一小时
反转盒子，很容易就脱模了。
切成需要的大小，装盘
配上巢蜜红枣枸杞茶
豆豉炖鸡翅根
主料：鸡翅根800克；
辅料：玉米油3汤匙料酒1汤匙豆豉2汤匙酱油1汤匙精盐1/4茶匙绵白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1个桂皮1块热水1壶；
做法
1.鸡翅根用凉水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，将其中的血水泡出；
2.鸡翅根沥水后，加入豆豉，拌匀后腌30分钟；3.锅中倒油，大火加热，下腌好的鸡翅根翻炒；
4.加入葱段和姜片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入酱油；8.翻炒至上色；
9.加入热水，没过鸡翅根；10.大火烧开，加入大料和桂皮，转中火炖20分钟；
11.待锅中汤汁剩下1/3时，加入食盐，大火将汤汁收浓即可；
夫妻肺片
食材：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克、辣椒油，油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫
2、牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
4、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成
清炖排骨
具体做法：
第一步：需要准备排骨1500克、八角3个、花椒1小撮、姜1块儿、葱1棵、盐适量、酱油2汤匙。
第二步：排骨让卖家剁好，回家用清水反复浸泡，把血水泡出来，泡至排骨颜色发白就可以了。我做这道菜时，都是经过泡和焯水两个环节的，你是不是也这样呢？
第三步：姜1块儿用来去腥，用刀拍破，葱洗净掰成长段待用，花椒几粉也用来去腥，八角用来提香增味儿。
第四步：把排骨放进电压力锅，添加不超过排骨的清水，把拍破的生姜放进去。
第五步：再加入适量的盐，把八角和花椒及葱也放进锅中。
第六步：调入适量的酱油，这里用酱油即可，不必用老抽，然后搅拌均匀，启动电压力锅把排骨炖熟即可。
