今天要教大家的美食是用黄豆和芹菜搭配起来做成的，这道美食就是黄豆拌芹菜。用黄豆和芹菜这样拌着吃，里面含有非常丰富的膳食纤维，可以促进我们的胃肠蠕动，对减肥特别有帮助，对于三高不稳定，身材比较肥胖的朋友来说可以适量地多吃一点，因为这道用黄豆搭配芹菜做出来的美食具有刮油去脂的作用。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄豆拌芹菜是如何制作出来的吧。
【黄豆拌芹菜】
【制作食材】黄豆，芹菜，食用盐，干辣椒，生抽，食用油
【制作步骤】
1、接下来教大家的美食是黄豆拌芹菜，做起来非常简单，这道美食中的膳食纤维含量非常丰富，可以促进胃肠蠕动，吃起来特别健康。咱们一起来把做黄豆拌芹菜的制作食材准备一下吧，准备一碗黄豆，也可以稍微多一点，再准备2~3根芹菜，适量的食用盐，三根干辣椒，适量的生抽和食用油就可以了。食材比较少，很快就能够准备好，那么接下来咱们就一块开始黄豆拌芹菜各种食材的处理以及黄豆拌芹菜的制作吧。
2、先将准备好的黄豆取出来放到一个大盆中，加入适量的清水将黄豆清洗一遍。黄豆清洗1~2遍就可以了，清洗完成之后咱们将黄豆中的水倒出来，然后再加入适量的清水，将黄豆提前浸泡4个小时，黄豆浸泡好了之后体积会明显变大，并且外皮比较容易脱落。
3、黄豆浸泡好之后咱们将其控水捞出放入到盘中备用。把炒锅取出来倒入适量的水，先不用加热，直接将黄豆倒进去，倒入黄豆之后咱们再开始加热，在加热的时候要盖上一个盖子，用大火将黄豆煮熟就可以了。黄豆煮熟大概需要30分钟时间。
4、黄豆煮熟之后咱们将其控水捞出，然后放入一个碗中。煮黄豆的水不要倒掉，因为黄豆在煮的时候，它里面的营养物质会渗透到水中，喝这个水可以起到健脾利湿，降血糖的作用。
5、将准备好的芹菜取出来，然后把芹菜的根部去掉，去完根部之后咱们再将其掰成小段，接着放入到一个大盆中，倒入适量的清水，将芹菜清洗一遍。芹菜是不需要去掉叶子的，因为芹菜叶中的营养成分也是非常丰富的，所以咱们可以直接吃。
6、青菜清洗完成之后咱们将其放入到开水中焯水一遍，时间在一分钟左右，焯完之后将其捞出放到一旁备用。黄豆里面放上适量食用盐，并将黄豆和食用盐充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁。接下来将芹菜切成小段放入到盘中，然后将黄豆倒入到盘中，再将干辣椒剪成小段，放入到这个盘中，最后加入适合自己口味的生抽，食用盐，并浇上适量的热油激发出香味，然后搅拌均匀即可装盘食用。
【小贴士】
1、黄豆一定要提前浸泡4个小时。
2、煮黄豆水有很多食用功效，所以最好不要丢掉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
