清明虽然是过去了,但春天还是万物发的季节,我们是更是要尤其的注意。特别是饮食上,我们要尽量少吃“发物”,多吃一些凉性菜,下面蓉儿就给大家分享了一些适合吃的菜谱,和尽量要避免少吃的食物,一起来看看吧!
6种凉性菜
1、菠菜
推荐食谱【粉丝拌菠菜】
? 食材清单 ?100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米,洗净后控干水分。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水,搅拌均匀备用。
3、起锅倒油,凉油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面颜色变深,表皮有百分之八十的开口的时候关火。
4、立马捞起来,用花生米的余温让它彻底地熟透,放在一旁晾凉备用。
5、锅里留点底油,倒入蛋液后,用小火煎到一面定型后翻另一面。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅,然后先装起来。
7、接着准备一个细粉丝,用开水烫熟。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜,菠菜加水多清洗几遍,洗干净后把叶子都掰开掰散。
9、胡萝卜削皮后切细条。
10、然后起锅焯水,加一勺盐和一勺油,煮开后先下菠菜焯水。
11、变色后立马捞出来过凉水。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水,断生后捞出来。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。
15、再来调个酱汁:白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里,翻拌均匀后就可以开吃了,好吃的凉拌菠菜就做
好了。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽,大人孩子都能吃,喜欢就赶紧试试吧!
2、黄瓜
推荐食谱【凉拌黄瓜皮蛋】
? 食材清单 ?皮蛋、黄瓜
1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
2、卷成卷后摆入盘子中间。
3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开,接着和黄瓜和摆在一起,沿着盘子边缘摆一圈。
4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油,香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。
5、然后淋到黄瓜皮蛋上即可。
3、小米
推荐食谱【小米丸子】
〖 食材清单 〗小米300克、猪肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡萝卜、一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞
1、小米300克先清洗干净,然后再加水泡2个小时;
2、猪肉500克,清洗干净后去皮后切块儿,加到料理机里面,再来3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥,打好后先倒出来备用;
3、接着准备一根胡萝卜,去皮后切大块儿,也放料理机中打成小颗粒,倒出来装入一个大一点的碗里,接着把肉泥倒进来,再来一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋,接着加入盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉,上手搅拌均匀后先放一旁腌制30分钟;
4、小米泡好后倒出来沥干水分;
5、接着把腌好的肉泥搓成丸子,大小随意,自己喜欢就好;
6、全部搓好后再裹上一层小米,然后稍微的捏紧实一点,小米丸子就做好了;
7、接着就可以上锅蒸了,水开记时,大火20分钟,关火出锅;
8、趁热放上泡开的枸杞点缀一下,香喷喷的小米肉丸就做好了,颜色黄灿灿地看起来就很有食欲,吃起来口感上也比较丰富,相比普通丸子会更劲道一些,而且小米非常养胃,平常我们可以多吃一些。
4、香菇
推荐食谱【铁板香菇】
〖 食材清单 〗香菇、红辣椒丁、葱花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉
1、香菇洗净后去根;
2、锅中烧开水,水开之后倒入香菇,加1勺盐,煮2分钟后捞出;
3、用刀在香菇上划十字口;
4、再调一碗淀粉水备用;
5、锅中多倒一些油,五成热下香菇炸,炸至变色后捞出;
6、锅中再加少许油,下蒜末爆香,倒1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀,倒入香菇,盖上盖子焖3分钟,再倒入淀粉水勾芡;
7、倒入铁板锅内,将香菇美美地摆个盘,再加少许红辣椒丁、葱花点缀,就开始边加热边吃啦!
5、冬瓜
推荐食谱【清炒冬瓜】
食材:冬瓜、青椒、香葱
1、准备一个小冬瓜,削皮后改刀切片,洗净后沥干备用;
2、准备配料:香葱洗净后改刀切小段,青椒去根去籽,洗净后改刀切块;
3、起锅烧油,油热爆香葱花辣椒,加少许盐翻炒30秒左右,炒出香味;
炒至一分钟左右倒入冬瓜翻炒均匀,然后加盐、鸡精、十三香、酱油上色,翻炒均匀后加少许清水盖上锅盖,大火烧开后转小火,直至冬瓜变熟即可出锅装盘享用。
6、白萝卜
推荐食谱【萝卜汤】
〖 食材清单 〗排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
1、先准备半斤排骨,加水冲洗干净。
2、再切一块儿生姜 。
3、起锅烧水,加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,煮3分钟后再捞出来。
4、接着放入砂锅中,加清水、姜片、葱段,大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
5、接着准备一个白萝卜,先削皮,再切块儿,滚刀块儿做出来不仅好看,也会更入味儿。
6、接着我们准备几个干香菇,加温水泡发半个小时,泡好后切成丁。
7、再切点蒜头和葱姜放一起备用。
8、排骨炖好后捞出来控干水分,再把葱姜挑出来。
9、起锅热油,下葱姜蒜爆香,加香菇一起炒。再把排骨加进去炒一炒,加一勺料酒去腥,继续炒2分钟。
10、然后倒入前面炖好的骨头汤,这时候把切好萝卜也倒进来。再加两勺盐、两勺生抽调味,一勺白糖提鲜,一勺老抽上色,翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时,期间记得翻拌几次均匀入味儿。
11、这一大锅真的是太香了,萝卜炖熟后锅里还有很多汤,先把排骨捞出来放入砂锅中,这样保温性更好,吃起来也是热乎乎的,接着把萝卜也放上来。
12、锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡,让汤汁浓郁一些,像这种可以关火了。
舀出来淋到萝卜上,再撒上一点点葱花就可以开吃了。这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味,还有这个汤也是超级的鲜。
现在天气凉了,可以放炉子上用小火慢炖的吃,就是一道超级鲜美的炖菜,热乎乎的又暖胃,我想你们肯定会喜欢的。
少吃3“发物”
1、虾蟹
虾蟹虽然好吃,但容易过敏和有旧疾、有炎症的人是一定要忌口的,因为虾蟹是发物,如果不注意的话,是非常容易导致伤口复发和过敏的。
2、魔芋
很多人说魔芋不属于发物,但魔芋对于很多种疾病都是不能够吃的,比如消化系统功能不良、皮肤病、体质虚寒、孕妇等,都是不能碰的,所以我们也叫它为发物。
3、牛羊肉
牛羊肉也是属于发物中的一种,它们都是燥热食物,很容易诱发和加重病情。所以在病情的恢复期,最好是少吃或者不吃。
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