春季补钙，多给孩子吃这野菜，钙是菠菜的3倍，营养丰富口感鲜美
春天，三四月份，正是吃野菜的好时候，这个时候的野菜大量生长，等着人们去采摘。荠菜、榆钱、槐花、马齿苋、蒲公英等等，每一种都深受人们的欢迎，每一种都是鲜美无比、营养丰富的。
春天补钙，很多人会想到，喝奶、吃菠菜、吃豆腐、吃荠菜等等，其实还有一种春天的时令性的野菜，补钙效果也是极强的，它就是榆钱。
现在榆钱正当时，如果你在农村的话，不花一分钱就可以吃得到，现在正鲜嫩。
榆钱中富含钙元素、蛋白质、矿物质、维生素等，多吃非常有益，这种小东西营养又美味，不能拒绝。榆钱的吃法中，榆钱麦饭、榆钱窝头、榆钱炒鸡蛋、榆钱饼等等，都很好吃，今天给大家分享榆钱饼的吃法。
【榆钱饼】
配方：新鲜榆钱、面粉、鸡蛋、葱花、盐、食用油
1、去采摘一些榆钱，要选择新鲜的采摘，现在的榆钱基本都是新鲜的，如果感觉榆钱都干了的话，就不要再吃了。
2、把榆钱择洗干净，最好放在盐水中泡一下，毕竟是野菜，脏东西是比较多的。泡好之后，把表面水分控干，放到一旁备用。紧接着准备一段小葱，将其切成葱花以后，放在一旁待用。
3、下面准备一个小盆，往其中加入适量的面粉，再打入两颗鸡蛋，再把葱花倒进去，接下来往其中倒水，一边倒水一边搅拌，搅拌成粘稠度适中的面糊。搅拌好之后，把榆钱放进去，再来适量的盐，充分搅拌均匀。
4、把平底锅准备好，在表面刷上一层油，把油烧热之后，舀上一勺面糊，把面糊的形状整理一下，然后开始煎。大概2分钟的样子，底下一层煎好之后，我们再翻过来煎另一面，都煎到金黄后，就可以出锅了。
榆钱美味好吃，做成榆钱饼之后，香喷喷的，当成早餐吃，当成主食吃都不错。更何苦，钙含量丰富，营养价值高，如此美味又有营养的东西，谁能拒绝的了呢？如果你也喜欢的话，这个春天别错过，做给全家男女老少吃。
