说起饺子，相信大家再熟悉不过了，饺子在我们的中国是具有一定传统意义的，每当过年过节的时候，家家户户都会来包饺子，庆祝这个喜庆的节日。饺子不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，当然这和它里面所用到的香料是有着很大关系的，那么我们大家都知道想要饺子好吃的话，它的馅料就有着很大的关系，在我们中国韭菜鸡蛋馅可以说是非常经典的一种素馅了，但是你知道这样的速效该怎样调拌吗？调韭菜鸡蛋馅时，“最忌讳”放这2种调味料，难过做的饺子不鲜香。
韭菜鸡蛋馅的饺子在我们的生活中可以说是在家常不过了，因为这样的馅儿不仅非常的好吃，而且也是非常经典的，它做起来同样也是非常简单的，当然也是需要一定技巧的，我们大家都知道韭菜是特别容易出水的，所以不需要掌握一定的技巧，否则的话就会导致出水量过多，就会导致饺子皮捏不紧露馅的情况，所以在调制饺子馅的时候是需要一定技巧的，那么今天我就给大家说一说有这两种调味料，可千万不要放，很多人都不懂，难怪做出来的韭菜饺子馅那么的难吃。
这两种调味料就是五香粉和十三香，在我们的生活当中，这两种调味料可以说是经常能够用到的，但并不是所有的饭菜都适合的，我们在制作韭菜鸡蛋馅饺子的时候，啊，如果你放了这两种调味料的话，就会导致我们的饺子馅功亏一篑了。因为他会遮挡住韭菜鸡蛋馅儿的鲜味，让它的味道变得更加的怪异。接下来就跟着我一起看一下韭菜鸡蛋馅的饺子到底该怎样调制吧。
首先我们大家需要准备一些鸡蛋，然后将鸡蛋打在碗中，接着在里面加入少许的盐，炒着同一个方向进行搅拌，然后在锅中加入适量的油，等到油热的时候将这样的鸡蛋液倒入锅中，均匀的搅拌之后让它成鸡蛋碎，之后再将它盛出来放凉。
接着我们把再洗干净的韭菜清洗干净之后烘干水平，最好是能用一块干净的抹布将韭菜上面的水分擦拭一下，然后再将韭菜切成细末状切得越碎越好，接着在韭菜中加入少许的熟油，均匀的搅拌，加入熟油就能够有效的，所处韭菜的水分不让它容易出水。当然，如果你不喜欢熟油的话，用香油也是可以的。
