煮大虾不加水,巧用一招,做好后虾肉不柴不腥,鲜嫩味道香

旅游 创意妙招秀 2022-09-01 10:00

原标题:煮大虾不加水,巧用一招,做好后虾肉不柴不腥,鲜嫩味道香

导语:煮大虾不加水,巧用一招,做好后虾肉不柴不腥,鲜嫩味道香

大虾很受欢迎,平常买菜在海鲜区不少人争着买大虾,不管是活虾还是冰鲜虾都有很多人挑选,到了饭店吃饭,遇到大虾了也是特别招人喜欢,大人孩子都爱吃。大虾的做法也多种多样,最常见有油焖大虾、清蒸大虾等,其中煮大虾最适合在家里做,方法简单用时短,还能最大程度的保留虾的鲜美,不知道您爱这样吃吗?

煮大虾很多人只知道用水煮,可煮好之后不仅口感不好,还腥味很重,最多吃两个就吃不下了,这样做实在是浪费,那要怎么做才对呢?

大虾自身带有腥味,只有去掉腥味才能变得好吃,这个问题困扰着许多人,其实煮大虾不加水,巧用一招,做好后虾肉不柴不腥,鲜嫩味道香!之前我也是光会用水煮,发现不怎么好吃,后来看到朋友的做法后,才知道有更好的做法,感慨以前太不会吃。

煮大虾总是腥气重?教您一招,做好后不柴不腥,比水煮好吃多了!

下面我来给大家分享一下具体怎么做,照着步骤去做,保准一次成功,做出最好吃的口感和味道,鲜味和营养不流失,现在正值秋季天气越来越冷,很适合多吃虾补充营养,别错过了,学会了多做给家人吃,清淡美味,吃了不上火。

做法步骤:

想要做得好吃,大虾的品质很重要,尽量用活虾,实在买不到,也尽量买新鲜的冷鲜虾,挑选方法见文末。

虾放进水中清洗干净,去掉虾须、虾脚、虾线,如果虾很干净不去虾线也可以,如果去的话用牙签挑出来,这样不会破坏虾的完整性。

再准备一些生姜片和一些葱段,可以铺满锅底的量就好了,它们可以去腥增香。

然后把生姜片、葱段倒进锅内,铺满锅底,再将大虾倒进锅内。

接着加少许啤酒,量不需要太多,可以浸到生姜葱就行,把锅盖盖好,开大火焖三分钟。

等时间到后揭开锅盖,把大虾取出放进盘内,依次摆好,再调一份料汁,这样美味的煮大虾就做好了,鲜味十足,肉质软嫩。

煮大虾,记住不用水,而且用啤酒代替,并在锅内加入生姜葱,用这几样料煮出的大虾不柴不腥,鲜香美味,因为啤酒、生姜、葱有去腥增香的作用,所以用它们煮的虾更好吃,比水煮好吃很多,还没有这样做过的朋友可以试试。

再来看看怎么挑选大虾?

如果买活虾,一定要逐个挑选,如果不让选就不买这样的,可以挑就别偷懒,可别随便捞,用网子捞的时候看看虾是不是非常灵活,如果碰触后动的很慢不要,肯定快不行了,也就是买活蹦乱跳的最好。

如果买冷鲜虾,记得不要买掉头、掉腿、掉须、脱壳的虾;不要买摸起来发黏的虾;不要买颜色发黑的虾;不要买闻起来有异味的虾,出现这些情况都说明虾不新鲜了,再便宜也不买。挑选时要看、摸、闻去辨别,买到质量好的大虾。

虾的营养很高,富含蛋白质、钙质等营养物质,常吃大虾对身体大有益处,除了用它煮着吃,还可以换成别的方式烹饪,家里有孩子的话要舍得买虾吃。

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