导语：煮大虾不加水，巧用一招，做好后虾肉不柴不腥，鲜嫩味道香
大虾很受欢迎，平常买菜在海鲜区不少人争着买大虾，不管是活虾还是冰鲜虾都有很多人挑选，到了饭店吃饭，遇到大虾了也是特别招人喜欢，大人孩子都爱吃。大虾的做法也多种多样，最常见有油焖大虾、清蒸大虾等，其中煮大虾最适合在家里做，方法简单用时短，还能最大程度的保留虾的鲜美，不知道您爱这样吃吗？
煮大虾很多人只知道用水煮，可煮好之后不仅口感不好，还腥味很重，最多吃两个就吃不下了，这样做实在是浪费，那要怎么做才对呢？
大虾自身带有腥味，只有去掉腥味才能变得好吃，这个问题困扰着许多人，其实煮大虾不加水，巧用一招，做好后虾肉不柴不腥，鲜嫩味道香！之前我也是光会用水煮，发现不怎么好吃，后来看到朋友的做法后，才知道有更好的做法，感慨以前太不会吃。
煮大虾总是腥气重？教您一招，做好后不柴不腥，比水煮好吃多了！
下面我来给大家分享一下具体怎么做，照着步骤去做，保准一次成功，做出最好吃的口感和味道，鲜味和营养不流失，现在正值秋季天气越来越冷，很适合多吃虾补充营养，别错过了，学会了多做给家人吃，清淡美味，吃了不上火。
做法步骤：
想要做得好吃，大虾的品质很重要，尽量用活虾，实在买不到，也尽量买新鲜的冷鲜虾，挑选方法见文末。
虾放进水中清洗干净，去掉虾须、虾脚、虾线，如果虾很干净不去虾线也可以，如果去的话用牙签挑出来，这样不会破坏虾的完整性。
再准备一些生姜片和一些葱段，可以铺满锅底的量就好了，它们可以去腥增香。
然后把生姜片、葱段倒进锅内，铺满锅底，再将大虾倒进锅内。
接着加少许啤酒，量不需要太多，可以浸到生姜葱就行，把锅盖盖好，开大火焖三分钟。
等时间到后揭开锅盖，把大虾取出放进盘内，依次摆好，再调一份料汁，这样美味的煮大虾就做好了，鲜味十足，肉质软嫩。
煮大虾，记住不用水，而且用啤酒代替，并在锅内加入生姜葱，用这几样料煮出的大虾不柴不腥，鲜香美味，因为啤酒、生姜、葱有去腥增香的作用，所以用它们煮的虾更好吃，比水煮好吃很多，还没有这样做过的朋友可以试试。
再来看看怎么挑选大虾？
如果买活虾，一定要逐个挑选，如果不让选就不买这样的，可以挑就别偷懒，可别随便捞，用网子捞的时候看看虾是不是非常灵活，如果碰触后动的很慢不要，肯定快不行了，也就是买活蹦乱跳的最好。
如果买冷鲜虾，记得不要买掉头、掉腿、掉须、脱壳的虾；不要买摸起来发黏的虾；不要买颜色发黑的虾；不要买闻起来有异味的虾，出现这些情况都说明虾不新鲜了，再便宜也不买。挑选时要看、摸、闻去辨别，买到质量好的大虾。
虾的营养很高，富含蛋白质、钙质等营养物质，常吃大虾对身体大有益处，除了用它煮着吃，还可以换成别的方式烹饪，家里有孩子的话要舍得买虾吃。
