鸡蛋好吃营养高，家家户户都少不了储存一些鸡蛋，可以做出很多美食，特别百搭，鸡蛋成为了最易消耗的一种食材，有时候炒的吃，有时候煮的吃，有时候做饼吃，无论怎么吃，都特别好吃。我们每天都要吃几个鸡蛋，最常见的吃法煮鸡蛋、煎鸡蛋、煮荷包蛋，这三种做法简单，营养高，很受欢迎，不过煮荷包蛋看着简单，却总有人做不好。
对于不少人来说，煮荷包蛋是最难的事情，当鸡蛋刚入锅，就会散开，锅面上会飘起很多白沫，而且蛋黄也散开了，鸡蛋一点也不完整，有点像一锅蛋花汤，煮一次失败一次，这些情况很多人都出现过。
其实煮烂的经历，我也是历历在目的，曾经不知道煮坏了多少鸡蛋，还好我不怕失败，从失败中总结经验，得知了一个很重要的信息——煮荷包蛋时，最忌水开下锅！
因为水开之后，水是沸腾的状态，鸡蛋没有蛋壳的保护一放进锅，就会散开，所以想要煮好荷包蛋，不要等到水开下锅，而且在入锅前多做几步，做好这些鸡蛋会圆润，还不出白沫。下面我来给大家分享一下详细做法，照着方法做，新手也能成功。
平常煮荷包蛋总失败的朋友，快来看看，或许可以帮到你，一起做一次。
煮荷包蛋
准备食材：鸡蛋、食盐、食用油
先给锅里润油，锅面让油润滑之后，倒出食用油，再倒入清水，大火煮开。
煮水的过程中，给小碗里加少许清水和一点点食盐，搅拌均匀，再将鸡蛋打入碗中。
等到水煮开后关火，稍微等待一会儿，等到锅面保持平静，没有气泡，没有动静的情况下，从锅边倒入鸡蛋。
鸡蛋入锅后，立即盖上盖子，不要开火，焖两分钟，两分钟过后，蛋白会凝固。
这个时候将火打开，开小火盖盖子再煮两分钟，经过小火焖煮后，鸡蛋黄也凝固了。
这样一个水煮荷包蛋就做好了，非常圆润，而且不出白沫，锅面很干净，鸡蛋吃起来也很嫩。
煮荷包蛋时，鸡蛋入锅前多做这几步：
1、如果用的是大铁锅，最好提前用油润一下锅面，这么做是防止鸡蛋入锅后粘锅。
2、鸡蛋不要直接打入锅中，要提前打进碗里，如果直接入锅，很有可能由于手速不快，鸡蛋不完整，另外碗中加一点水和食盐，鸡蛋更容易成形。
3、水煮开后鸡蛋不要立即入锅，要关火等到水不再沸腾了，锅面平静之后，再将鸡蛋倒入锅中。
4、鸡蛋入锅后要不开火盖盖子焖两分钟，等到蛋白凝固，最后再开小火煮熟。
小贴士：
想要做出完美的荷包蛋，记得要用鲜鸡蛋，如果鸡蛋放的时间太久，用了以上方法，还是会散开，如果是冷藏鸡蛋，记得提前取出来放成常温状态。
按照以上方法来做，就能做出很不错的煮荷包蛋了，圆鼓鼓的，看起来很有食欲，煮面的时候，不妨煮一个荷包蛋尝尝，更营养更有食欲。
