辣椒炒肉，是很多人家最家常的小炒肉菜。青椒搭五花肉，过香油炒熟，辣椒的辣，很好的中和了一部分肉的油腻，被油润过的辣椒，辣度又刚好刺激了食欲。这虽说说起来简单，做起来也确实简单，但最家常的菜，也不那么容易炒好的，调味料哪个先放哪个后方，都会影响到最终成品的口感。所以同一种家常菜，往往会有十万种味道，各家不同。
不知下面这种做法，和你家的做法类似吗？
制作方法 ：
1、 准备里脊肉一块，青尖椒三个，葱花、蒜沫、姜沫适量。
2、 青尖椒切段。
3、 里脊肉切片。
4、 炒锅放少许油加热，放入姜沫。
5、 放入蒜沫。
6、 放入葱花炒香。
7、 放入生抽。
8、 放入切好的里脊肉片。
9、 待肉片炒至变色，放入一小勺花椒面。
10、 放入青尖椒段。
11、 放入一小勺盐进行调味。
12、 最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘即可。
青椒的选择方面，喜欢吃辣的选杭椒、线椒，不太能吃辣又喜欢有点辣度的，就彩椒和线椒搭配着来，纯粹不能吃辣的，那就只能用彩椒了，不过个人觉得彩椒炒肉，完全不好吃，哈哈哈哈，个人观点，仅供反对。
