猪头肉是人们经常吃的一道家常凉菜，不管是家里日常吃饭，还是红白喜事去吃宴席，总能看到一道做的喷香扑鼻的猪头肉。猪头肉算是一道凉菜，但小编其实觉得猪头肉也没有做的十分精致，怎么吃起来就那么香呢？大部分的猪头肉都是肥瘦相间，味道非常好，因此猪头肉也是很常见的下酒菜，但是猪头肉吃多了会对人们的身体有什么危害吗？赶紧跟小编一起来看看吧。
猪头肉就是猪头部的肉，猪头肉的历史非常悠久，早在道光年间就是淮扬菜系里很有名的一道菜。猪头肉肥瘦相间，切下来以后一般煮熟之后就不多加工了，而是把重点放在猪头肉的酱汁上面，最后腌制猪头肉的酱汁好吃那么这道猪头肉一定好吃。我们常吃的凉菜猪头肉味道鲜嫩可口，还很爽口有嚼劲，味道和口感甚至比一般的猪肉都好，因此喜欢吃猪头肉的人一直不在少数。
但是猪头肉虽然好吃，却不能多吃，吃多了反而对人们的身体有一定的危害。猪头肉中有瘦肉也有肥肉，含有很高的脂肪和饱和脂肪，对高血压高血脂高血糖的三高人群影响较大，猪头肉吃多了会使血脂升高，更容易患上各种心血管疾病。而且一般做猪头肉都要用酱汁腌制过才好吃，酱汁中免不了加入大量的盐，盐吃多了岁人们的身体也不好，很容易患上高血压。猪头肉中还含有大量的碳水化合物，糖尿病患者不太适合经常吃猪头肉。
我们日常也可以吃猪头肉，但也不要吃太多。那么怎样做猪头肉才最好吃呢？小编就教给大家一道简单易做的凉拌猪头肉。我们可以买来超市现成的猪头肉，然后切成薄片装盘，接下来就做最重要的酱汁，取一个小碗，将酱油、醋、葱姜蒜末、辣椒段、花椒粉、辣椒油、鸡精、白糖按比例加入到小碗中搅拌均匀，将调好的酱汁淋在猪头肉上，搅拌均匀就可以吃了，既简单又好吃。
大家喜欢怎样做猪头肉呢？
