这道凉菜在东北家宴上是不可缺少的一道菜，那就是‘家常凉菜’，把几种最普通的蔬菜，经过简单切拌，就能做出比大鱼大肉还受欢迎，口味脆嫩爽口，酸甜开胃的家常凉菜，简单的一道凉拌菜，充分体现了东北菜和东北人的粗犷和兼容并收。食材选择宽泛，口味调制自由，即是家常，便各家有各家的做法，各家有各家的味道，少了份拘泥，多了份随意，每次都会做上一大盆，随吃随添，到最后也会吃的一点也不剩，喝酒下饭都不错，如果你也觉得
【家常凉菜】材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙
、白糖1汤匙、米醋3汤匙、做法:
1.准备好所需食材
2.将黄瓜切成丝
3.将干豆腐切成丝
4.将白菜剥开，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝
5.把粉丝放在大碗内，用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出攥净水待用
6.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗内，将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香
7.将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油
8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可
小贴士：白菜最好选用白菜芯，又脆又嫩，生吃也可以，干豆腐用开水烫一下就可以，吃着口感劲道，大蒜是不可缺少的，起到杀菌调味的作用，这道菜拌好后是口味酸甜，微咸微辣，不要拌咸了
