三伏天的天气是一年中最热的时候。燥热的天气，容易让人也跟着燥热起来，容易导致食欲不振，上火等问题。在夏季大家就都会容易遇到这些问题，热得让人没有胃口，很多东西吃多了都会发腻，在夏季对于做饭的朋友也是一种极大的考验。进入夏季后，吃一些油腻的食物也会容易上火，还容易发腻。
所以我们在做菜方面就尽量选择不做一些比较油腻也比较不会有油烟味的食物起来吃，更适合去做成蒸菜的方式，这样吃起来更加的营养，而且不会导致上火。在夏季，吃油烟味重的东西的也会容易导致胃口不佳，还是清蒸的方式更为适合，而且在制作的过程也会更加的简便，而不是油烟满满的容易在大热天的让人感到不适。
今天爽儿就给大家推荐一道咸鱼干蒸豆腐，吃起来特别的美味又营养，而且不会有那种浓厚的油烟味。吃起来特别的爽口开胃。而且在大热天的选择用清蒸的方式做这道咸鱼干蒸豆腐，相对于其他的烹饪方法来说，比如一些油炸等其他烹饪，清蒸更能保留食物的营养和口感，对于注重营养价值的朋友，其实是可以选择清蒸这种方法的。
吃点能够为我们增强体质跟免疫力的豆腐，加上咸鱼干一起蒸成美味，两者相结合真的是绝配，吃起来咸鲜入味，特别的下饭。快来跟小雨一起看看是怎么制作的吧。
【食材准备】：
咸鱼干，豆腐，豆豉，蒜头，姜，红辣椒，青葱，盐，鸡精，酱油，食用油等。
【烹饪方法】：
1、准备一些新鲜的嫩豆腐，将豆腐表面用水充分干净，然后切成薄厚均匀的豆腐片备用；
接着准备一些咸鱼干，将咸鱼干处理干净放在一旁备用；
然后再准备一些姜，把姜的表皮清洗干净，切成末备用，准备一些蒜头，将蒜头的外皮剥去切成蒜末备用；准备一些红辣椒，清洗干净，去掉蒂头，切成小末备用；准备一些新鲜的青葱，将葱上面的杂质跟不要的部分摘除干净，然后用清水清洗干净，切成葱花备用；
最后再准备一些豆豉放在一旁备用。
2、准备一个干净的蒸盘，然后将切好的豆腐都整齐地摆放上去。
3、接着将咸鱼干也整齐地摆在豆腐上面。
4、然后拿出一个干净的小碗，将刚才准备好的蒜末，姜末，辣椒末，葱花，豆豉都放进去，然后根据个人口味喜好加入适量的盐巴、鸡精跟酱油。
5、将酱汁充分的搅拌均匀，然后淋在刚才的豆腐咸鱼干上面，然后准备一口干净的蒸锅，往锅里加入适量的水，放上蒸架，把准备好的豆腐咸鱼干放下去，盖上锅盖开火开始蒸。
6、将豆腐咸鱼干蒸个15分钟左右，充分地蒸熟后，就可以关火起锅了。
7、将做好的咸鱼干蒸豆腐端出来上桌，吃起来特别的美味，营养又健康。
【温馨提示】：
1、我们在挑选咸鱼干的时候要注意选择完整的，然后注意鱼的肚皮没有破的是比较好的。可以用手去抓咸鱼干试试，如果会黏手，就表示咸鱼干可能已经受潮；如果表面看起来有残余白色细末，应该是咸鱼干存放的时间较久，碰到这样子的情形，就表示鱼干已经不够新鲜了，做出来的味道也会比较差。
2、吃豆腐的时候不适合跟菠菜、蜂蜜、红糖等一起搭配着吃，容易引起身体的不适。
