中国饮食文化博大精深，大家都知道在中国有非常多的美食，单单是中国菜系就有八大种了，除此之外，还有很多传统小吃等等。说到中国的传统小吃，那种类可是多到数不尽的，而且每个地方的传统小吃都各具特色，像北京的炸灌肠和绿驴打滚、四川的钟水饺和麻辣兔头……
今天小优就来跟大家分享一种安徽农村的传统小吃，很多人一看到就会思乡想家，毕竟这是安徽人从小吃到大的美食，可是很有情怀的，这就是豆粑了。在安徽农村，每年冬天家家户户都会“烫豆粑”，一次做上几十斤，这样就能吃上一整年了，也能用来送亲朋好友，可见安徽人有多爱吃豆粑了。
而制作豆粑的原材料也很绿色简单，就是大米、绿豆以及黄豆，但都要提前浸泡，然后放到机器里打成豆浆，质地都是比较粘稠的，闻着也有很浓的豆香味。当豆浆准备好之后，就可以倒进大锅里烫成面饼，不放油也不会粘锅，等到豆粑熟透就可以取出来了。
看这刚出锅的豆粑还是热气腾腾的，呈淡淡的金黄色，质地柔软，看起来就很有食欲，而用辣椒酱抹在豆粑上卷起来，吃着就很美味了，豆香浓郁，口感松软，确实是很好吃的，跟一般的饼类都不一样，而且还是用柴火大锅做出来的，多了一份味道，也多了一份情怀。
除此之外，也可以炒一锅豆粑，当主食吃也是很不错的哦。像这样把所有豆粑烫熟，取出来放凉之后，就可以切成粗丝晒干了，这样保存起来更方便，做一次就能吃一整年了。如此美味的豆粑，怪不得在外工作的安徽游子会这么想念了。不知道有多少小伙伴吃过的呢？
