俗话说，一天之计在于晨，早餐吃好了，一天都有活力，吃不好不但影响一天的精力，还会影响身体健康。特别是上学的孩子们，上午的学习还是比较关键的，在早餐的店铺，我们经常看到油条包子胡辣汤。
很多人认为早餐吃饱就可以了，其实不然，早餐不仅要吃饱，还要吃好，油条比较油腻，包子也都吃腻了，不如自己在家做一些简单营养优质的早餐来吃。建议学生：少吃油条和包子，多吃这6样优质早餐，营养健康学习棒
№：⒈鸡蛋饼
鸡蛋饼的做法比较简单，早晨五分钟就可以吃上营养又美味的早餐鸡蛋饼，这样做的早餐鸡蛋饼又香又软，味道醇香浓厚，口感咸香适口，香味十足。
╃ 食材清单 ╄鸡蛋、面粉、小葱
1、大碗中加入150克面粉，再少量多次地倒入150凉水，边倒边搅拌，搅拌成没有面粉颗粒的糊状。
2、搅拌好以后加入一勺食盐增加底味，再加入150克凉水，用筷子搅拌成细腻的稀糊糊。
3、另准备小碗打入三个新鲜的母鸡蛋，再准备两根小葱切成葱花，切好放入鸡蛋中。
4、再加入一勺食盐增加底味，用筷子充分的搅拌均匀，让鸡蛋和葱花充分的混合均匀。
5、电饼铛预热刷油，油热以后舀上两勺面糊，用工具平铺均匀，摊成薄薄的小饼。
6、盖上盖子烙至定型，再舀上两勺鸡蛋液平铺均匀，继续盖上盖子烙至鸡蛋定型。
7、然后把鸡蛋饼翻个面继续烙，烙至两面金黄即可关火出锅，抹上甜面酱，卷上生菜就可以美美地享用了。
№：⒉鸡蛋羹
早餐不想吃饭，可以蒸一碗鸡蛋羹，尤其是搭配牛奶鸡蛋羹做法堪称一绝，比豆腐脑还滑嫩鲜香。早上吃上这么一碗“营养羹”，一整天都不缺乏营养了。
╃ 食材清单 ╄鸡蛋、豆浆、小葱
1、准备一个大碗打入4个新鲜的母鸡蛋，加入少许白醋去腥增香，用筷子充分地打散。
2、然后再加入一小勺食盐增加底味再次搅拌均匀，再加入400克煮熟的豆浆，把豆浆放凉再加入大碗中。
3、豆浆和鸡蛋液的比例是2:1，用筷子充分地搅拌，让鸡蛋液和豆浆完全混合在一起。
4、再把鸡蛋羹用密漏过滤到一个浅一点的大碗中，用勺子再把表面的泡泡撇干净。
5、用一张耐高温的保鲜膜把碗口密封好，再用牙签在保鲜膜上面扎上小孔。
6、起锅烧水，水开以后把鸡蛋羹放入蒸屉中，盖上盖子中火蒸10分钟，关火再焖5分钟。
7、时间到取出来，用小刀切几刀，淋上少许生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，就可以开始享用了。
№：⒊生煎包
生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。
╃ 食材清单 ╄鸡蛋、面粉、木耳、韭菜、粉条
1、小碗中加入200毫升温水，3克酵母、5克白糖，搅拌均匀让酵母粉提前发酵。
2、大碗中准备300克普通面粉，把酵母水少量多次的倒入面粉中边倒边搅拌，搅拌成大面絮。
3、再下手揉成表面光滑的大面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。
4、小碗中打入两个新鲜的母鸡蛋，淋入两滴白醋，用筷子充分搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，搅拌成碎一点的鸡蛋碎，盛出备用。
6、一把提前泡发的木耳，用清水把木耳清洗干净，再把木耳切成木耳碎，切好放入碗中备用。
7、一把洗干净的韭菜，切掉韭菜根部一厘米，再吧韭菜切成韭菜粒，切好放入碗备用。
8、一把提前泡发好的粉条，放在案板上把粉条切成小段，切好放入碗中备用。
9、把所有准备好的配菜都放入大碗中，加入一勺食用油，一勺香油充分地搅拌均匀锁住水分。
10、调味加入一勺食盐、一勺十三香、一勺鸡精充分地搅拌均匀，放到一边备用。
11、醒发好的面团取出揉搓排气，切成大小均匀的小剂子，擀成包子皮，再包上一大勺馅料，包成包子的形状。
12、平底锅预热刷油，把包子均匀地摆入锅中，煎至包子底部定型，再倒入200毫升面粉水，盖上盖子煎至面粉水收干。
13、出锅前撒上葱花和黑芝麻点缀，就可以装入盘中，开始美美地享用生煎包了。
№：⒋西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。
╃ 食材清单 ╄西红柿、鸡蛋、面条、小葱、上海青
1、准备一个洗干净的西红柿，用刀再西红柿上面打上十字花刀，放入大碗中，加入开水把西红柿烫一下。
2、一小块猪后腿肉，把猪肉切成细一点的肉丝，切好以后放入碗中备用。
3、烫好的西红柿取出来，揭掉西红柿皮，再把西红柿蒂去掉，把西红柿切成小块备用。
4、小碗中打入两个新鲜的鸡蛋，少许毛毛盐增加底味，用筷子打散备用。
5、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，等鸡蛋液定型，把鸡蛋翻炒成鸡蛋块，再盛出备用。
6、另起锅烧水，水开以后下入一把干面条，把面条煮至8成熟，控水捞出放入凉水中过凉备用。
7、起锅烧油，油热下入一把葱花炒出香味，再把西红柿放入锅中，加入一勺食盐炒出西红柿的汤汁。
8、再往锅中加入一大碗开水，把水再次烧开，水开以后放入切好的肉丝翻炒均匀，把肉丝煮熟。
9、调味加入一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、少许胡椒粉搅拌均匀，再把面条放入锅中翻拌均匀。
10、再把鸡蛋也放入锅中，再加入一把上海青翻拌均匀，煮至青菜断生即可关火出锅，装入碗中开始享用了。
№：⒌蔬菜饼
蔬菜早餐饼做法简单、快手方便、蔬菜和鸡蛋搭配很营养，10分钟之内就能做好，作为早餐营养全面，特别的好吃。
╃ 食材清单 ╄包菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、腊肠、小葱、面粉
1、首先准备一个包菜从中间对半切开，把包菜的根蒂用刀切下来，把包菜放入大盆中。
2、往盆中加入一勺食盐、少许小苏打，再加入多一点的清水搅拌均匀，把包菜浸泡10分钟。
3、浸泡好以后把包菜用流动的清水冲洗干净，再沥干包菜中的水分备用。
4、把包菜放在案板上，用刀切成细一点的包菜丝，切好放入盆中备用。
5、半个处理干净的洋葱切成细细的洋葱丝，再把洋葱丝抖散开，放入包菜中备用。
6、一个洗干净的西红柿切成丁放入包菜中，再往包菜中打入两个新鲜的鸡蛋。
7、一根提前煮好的腊肠，先切成细条，再切成小丁，切好放入碗中备用。
8、往包菜中加入一勺食盐、一勺五香粉用筷子充分地搅拌均匀，再加入适量面粉搅拌均匀，搅拌至稍微粘稠的糊状即可。
9、电饼铛预热刷油，油热以后把蔬菜糊糊放入电饼铛中，用铲子平铺均匀，再淋上少许食用油锁住水分。
10、盖上盖子中火烙3分钟，打开盖子再放入一个鸡蛋，用刷子刷均匀，撒上腊肠丁，葱花、熟芝麻，小火继续烙2分钟。
11、时间到，用铲子按压迅速回弹就说明熟了，取出来切成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。
№：⒍鸡肉丸子
肉丸子是一道大人孩子都喜欢的美味，吃起来鲜嫩Q弹、不腥不膻、不硬不柴。鸡肉丸子还可以一次多做一些，这样还可以做汤、涮火锅、做菜，想怎么吃就怎么吃。
╃ 食材清单 ╄鸡胸肉、大葱、生姜、胡萝卜、黄豆芽、白玉菇
1、首先准备两斤新鲜的鸡胸肉，加入两勺红薯淀粉，下手反复地抓洗鸡胸肉，一直抓至鸡胸肉表面起粘。
2、再用流动的清水反复的清洗鸡胸肉，洗掉鸡胸肉中的杂质，清洗干净以后沥干水分备用。
3、把沥干水分的鸡胸肉放在案板上，先用刀切成大块，再用刀剁成细腻的肉泥，放入大碗中备用。
4、一个大葱拍扁切成葱段，一块生姜拍扁剁成姜蓉放入小碗中，加入少许食盐、少许清水下手抓出葱姜汁。
5、用漏勺把葱姜水过滤到鸡胸肉里面，再加入适量的食盐、一勺五香粉、少许胡椒粉。
6、再往鸡肉中打入一个鸡蛋清，用筷子把鸡胸肉朝一个方向不停地搅拌，搅拌至所有的水分都被鸡胸肉吸收。
7、搅拌至鸡胸肉上劲，再加入两勺木薯淀粉再次朝一个方向搅拌均匀，搅拌好放到一边腌制10分钟。
8、半根去皮的胡萝卜切成碎一点的胡萝卜丁，切好放入鸡肉中，再次用筷子搅拌均匀。
9、起锅烧水，水开以后转为小火，用虎口挤出丸子，把丸子一个一个地放入锅中，等丸子全部放完再用铲子推动。
10、开大火把水煮开，撇掉表面的浮沫，把丸子转中火煮5分钟左右，煮好控水捞出。
11、锅中再加入一勺食盐增加底味，下入一把洗干净的黄豆芽，把黄豆芽煮熟，控水捞出。
12、再下入一把洗干净的白玉菇焯水1分钟，控水捞出和豆芽放在一起，另起锅烧油，放入葱姜末爆香。
13、往锅中加入一碗开水，再加入一包金汤酱料大火煮开，把丸子放入锅中再煮两分钟，煮至入味。
14、再把丸子和汤汁全部倒入大碗中，撒上葱花点缀，就可以端上桌，开始美美地享用了。
