牛肉虽然贵，但是牛肉营养丰富呀，特别是铁的含量，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。铁是造血必需的矿物质。贫血，身体虚弱的人真应该多吃牛肉。
牛肉还含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。小孩和老人真的应该多吃点。
【爆炒牛肉】
食材：牛肉，青椒，红椒，料酒 ，淀粉，生姜，大蒜，孜然，干红椒，花椒，生抽，食盐，食用油
制作步骤：
1、牛肉洗干净切成薄片，加少量的淀粉，料酒，一起抓匀腌10分钟。这样做出来的牛肉滑嫩又无腥味。
2、青椒，红椒，洗干净切好待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，干红椒，花椒小火煸炒出香味。
4、放牛肉，大火快速翻炒至上色。
5、再放青椒，食盐一起翻炒至青椒断生。
6、放点孜然翻炒均匀，再放点生抽调味。炒匀出锅。
