要说现在的网红甜点，蛋黄酥一定是上榜了！那个小巧的金黄色外表，看上去特别馋人，可惜就是做起来特别麻烦，不是烘焙老手根本做不来。
从做油皮到起油酥，从处理咸蛋黄到炒制豆沙馅，每一个过程都像对料理小白的刁难，这也就是为什么蛋黄酥一个就能卖8-15块了。但是，不要低估了我们这种吃货，不管这个过程多么复杂，我们都可以鼓捣一个懒人版的！包括蛋黄酥也是！诀窍就是要用到蛋挞皮了。用蛋挞皮代替蛋黄酥的酥皮，可以直接省略N步，加上其他配料也可以购买半成品，小白也可以轻松制作蛋黄酥了！一起来看看怎么做吧。
准备材料：蛋挞皮，咸鸭蛋黄，豆沙，鸡蛋，黑芝麻
【蛋黄酥=一个蛋挞皮+一个咸鸭蛋黄+一勺豆沙+少许蛋液+一小点黑芝麻】，所以你想做多少蛋黄酥，就准备多少材料吧。蛋挞皮、咸鸭蛋黄和豆沙都可以在超市购买到，不必自己制作，省去了很大的麻烦。
用蛋挞皮制作蛋黄酥的方法：
1.先把蛋挞皮从冰箱里拿出来，剥掉外面的锡纸，然后把它倒扣在盘子上，等它解冻变软。2.取出咸鸭蛋黄，在油中泡一段时间，预热烤箱后把它放入烤盘，在上面喷一些白酒，除去腥味，然后在烤箱里180度烤10分钟，蛋黄表面出油就可以了。
3.把豆沙分成合适的大小，揉成圆球后把烤的咸鸭蛋黄放在上面包起来，然后压扁。
4.要紧贴咸鸭蛋黄，慢慢地包起来，不能留下空隙，包好以后再搓成一个小圆球。
5.这时，蛋挞皮差不多已经解冻了，把豆沙球放进去，然后也是把它们紧紧地贴在一起，慢慢地把它包成一个球形。
6.尽量不要有空隙，然后把收口朝下，放到烤盘里(记得在上面放一张油纸)。
7.把蛋黄打散，用刷子刷在蛋挞皮上，再撒一些黑芝麻，制作过程就做好了，是不是很简单呢？
8.预热烤箱，然后放入裹好的蛋黄酥，180度烤约30分钟，烤到表面变成金黄色就可以了。
烤好以后，蛋黄酥变得很好看，金黄发亮，散发出浓郁的脆香，闻起来很诱人~趁热吃一口，外皮脆的掉渣，里面的豆沙和蛋黄都很软，很好吃，很难想象自己能做出这么美味的甜点来~在这样炎热的夏季，能不费什么力气就能尝到美味的蛋黄酥，简直是太美好了，你还在等什么？赶快学起来吧~
