随着昨晚沉闷的一声春雷，春天如期而至，万物复苏，生机盎然，自然界迎来了属于它们的节日，同时也为我们送来了各种美味的时令食材，而说到春天的时令美食当属春笋了。春笋，顾名思义即春天的竹笋。春笋肉质洁白鲜嫩、水分充足，味道清淡鲜嫩，而且营养价值高。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。春笋的食法很多，适合炒、烧、煮、煨、炖等，其中与五花肉同炒更能体现春笋的非凡滋味，其做法也很简单。
【所需材料】：
春笋250克，猪五花肉100克，干辣椒2个，葱少许，蒜末少许，植物油，酱油，盐，蚝油，鸡精
【做法】：
1、将春笋去壳，切片，烧开水焯1分钟去除笋的苦涩味，沥干水备用
2、锅里下点植物油放五花肉煎一下，煎出油后放干辣椒和蒜末煸出香味，下盐，酱油调味
3、接着把春笋也放下去一起翻炒，加点清水盖上锅盖焖5分钟
4、开锅，加点蚝油，鸡精，放葱段翻拌均匀即可装盘
【提示】：
笋类性寒，生病的人不宜多吃，风湿、过敏性体质等患者，还是少吃为妙。
