韭菜的味道虽然独特，但是还是有很多人非常喜欢吃韭菜的，而且韭菜是非常有营养的。不过韭菜最好在春天吃，因为春天的韭菜是最好吃的，那么秋天我们应该吃什么呢？不用担心，我们可以吃韭菜薹。
韭菜薹是韭菜的某一生长过程的茎，韭菜苔是非常嫩的，而且同样很有营养，最重要的是韭菜苔有很高的药用价值，能润肺，补肾，活血，护肤，预防感冒等。
秋天的韭菜不好吃？不用担心，可以用这道菜代替
秋季的韭菜是很难消化的，而且很粗糙，但是韭菜薹就不一样了，秋天的韭菜薹非常美味，今天小编就给大家介绍一道韭菜薹的做法！
韭菜薹炒腊肠
食材：香肠，韭菜苔，红辣椒，大蒜，油，盐
步骤：
一、把香肠放入碗中，倒入适量热水，清洗干净，切成片状，装盘备用。
二、把韭菜薹择好，清洗干净，把韭菜薹切成段。把红辣椒切成小段，把大蒜剥好拍碎。
三、往锅中加入一点点油，加热至六成熟，加入香肠，煎出油。
四、加入切好的蒜，加入红辣椒，翻炒均匀。
五、加入切好的韭菜薹，快去翻炒至韭菜薹变软。
六、往锅中加入一点水，闷一分钟左右。
七、盛出美味的韭菜薹炒香肠就行了，超级好吃。
小贴士：
一、香肠是很油腻的，用热水浸泡是为了去除香肠表面的油脂。
二、韭菜花是也可以吃的，所以不要把韭菜花扔了。
三、煎香肠的时候会出油，所以加一点油就行了。
四、在闷菜的时候千万不要时间太长，沾点热气基本上就能出锅了。
五、因为香肠本来就是腌制食物，所以做这道菜没有必要再加盐了，只要出锅之前加点水，盐分就可以到韭菜薹上了。放水的时候少放，多了就成了炖菜了。
六、香肠的保质期是很长的，放在通风的地方就行。
