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今年的天灾疫情给全世界带来了沉痛的打击，庆幸自己是中国人，全民众志成城抗击疫情，取得了世界瞩目的成绩，当然，在这样的特殊情况下，我们更是要严格要求自己，不给社区管理和政府添一点麻烦，少出门，多居家，勤洗手，多开窗；长期宅在家里，吃，自然而然就成了一件最重要的事，今天要和朋友们分享的是猪油的炼制方法，或许有的朋友不吃猪油，但很多时候制作美食时都是离不开猪油的，在猪油的调制下味道会截然不同，炼制猪油看似简单，其实也是诸多讲究，那么一起来看看精炼猪油的详细步骤。
【所需食材】
主材：板油或者花油。
辅料：盐、花椒、砂仁、白酒、姜片。
【炼制猪油的做法步骤】
第一步：购买适量猪板油，用温水冲洗干净，去掉板油上的淋巴，再切成小块，装碗备用。
第二步：起锅，加入适量清水，加入几片生姜片，再加入一小瓶盖白酒，水烧至60度左右，倒入猪油块，用勺子翻动均匀，煮开至板油变白，大概煮3-5分钟，这样焯过水，能把板油里面的杂质去掉，并且熬制出来的猪油更透亮。
第三步：把焯水过的板油捞出来，去掉里面的姜片。
第四步：另起锅，加入一小碗清水，接着倒入焯过水的板油，这里加入水的目的是为了防止肉块受热过烈而变焦糊，水烧开后，转中火，慢慢的熬出油，熬制的过程中要不断地用勺子翻动，避免糊锅。
第五步：熬到油炸发黄，加入少许的盐、花椒和砂仁，这一步是为了防止后期长时间存放而变质，熬制油炸成金黄色，里面油脂也基本出完了，这个时候再把油出来，大功告成。
油自然放置冷却后，倒入储存容器中，放置一个晚上，猪油就凝固了，雪白漂亮，味道绝佳，放在干燥阴凉的地方，两年都不会坏。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.熬制时一定要提前加入清水，让板油受热均匀，不然极容易糊锅。
2.加盐、花椒和砂仁的步骤切忌不能少，这样炼制出来的猪油不仅香才能长时间存放不变质。
