比猪肉低脂,比牛肉细嫩!这肉一到夏天就十分受欢迎,蛋白质超赞

旅游 运势来介绍 2022-09-22 10:19

原标题:比猪肉低脂,比牛肉细嫩!这肉一到夏天就十分受欢迎,蛋白质超赞

比猪肉低脂,比牛肉细嫩!这肉一到夏天就十分受欢迎,蛋白质超赞。一到夏季,凉拌菜就变得特别受欢迎,制作起来省时省力,吃起来也很清爽,用来佐餐或是下酒,都是很好的选择。今天,小编为大家推荐一道凉拌菜,“凉拌手撕鸡”。鸡肉不仅味道香,吃起来还不油腻,脂肪含量要远远低于猪肉,口感比牛肉更加细腻柔软。鸡肉含有丰富的蛋白质,常吃它增强体质,促进新陈代谢,免疫力提高。鲜香的鸡肉,搭配些绿叶菜,好吃又好看,我常做给家人吃。感兴趣的朋友,也来试一试吧!

凉拌手撕鸡

By 寓言7656

配料:

鸡腿 2只、花椒粒 1小把、香菜、 1把、蒜 4瓣、香葱、 2棵、姜 3片、干辣椒 3个、生抽 3茶匙、香醋 2茶匙、白糖 1/2茶匙、味精 少许、辣椒粉 1茶匙

烹饪步骤:

1.鸡腿两个洗净后冷水下锅,加葱结、姜片、一小把花椒粒、料酒大火烧沸后撇去浮沫,中小火煮十五分钟左右至鸡腿熟透。

2.煮好的鸡腿取出稍稍晾凉。

3.煮鸡腿的时候来调一碗料汁,香菜洗净切小段、大蒜切末、干辣椒切小段、香葱切末。

4.切好的蒜末、葱末、辣椒段和半茶匙辣椒粉一起放入碗中,干辣椒和辣椒粉尽量放在碗底部,葱和蒜末放在上面,烧热油,将热油分两次浇在蒜末上激出香味,拌匀备用。

5.晾凉的鸡腿放入保鲜袋中,用擀面杖敲打几下,把鸡腿肉拍松,这样处理过的鸡腿肉更松散,更容易入味。这个处理鸡腿的方法类似四川名菜棒棒鸡丝的处理方法。

6.敲打过的鸡腿纹理非常松散,撕去鸡皮,顺着纹理撕成条,这个方法又快又简单。这个方法同样适用鸡胸肉。

7.撕好的鸡腿肉中加入调好的油料汁,然后依次加入3茶匙生抽、

8.2茶匙香醋、

9.少许味精

10.1/2茶匙白糖。

11.加入所有调料后,充分抓拌均匀即可。

烹饪小贴士:

1. 如果时间充裕,鸡腿可以提前用调味料腌制一下,使鸡腿更加入味。2. 喜欢吃鸡腿肉爽脆口感的,可以在煮好之后快速放入冷水或是冰水中,浸泡10分钟,取出,沥干水分。喜欢吃绵软口感的,可以增加煮鸡腿的时间。根据自己喜欢的口感来控制。3. 将鸡腿肉用擀面杖拍松,更容易撕成丝,也更容易入味。4. 调味汁中的用量比例,可以根据自家食材多少或者口味酌情增减。5. 可以增加其他的配菜,如黄瓜、胡萝卜等,更好看营养。

你有鸡腿肉的其他吃法推荐吗?

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐