有一种菜它非常常见，而且有很多的人不喜欢吃它，但是它其实特别适合女性食用，它就是香菜。
香菜是一个不起眼的小菜，又名“芫荽”，多吃对人体极有好处，营养价值甚高，香菜，具有特殊香气，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效，有些人可能一开始它的味道会使人感觉有些厌恶，可一旦尝过后就会爱上它，而且一发不可收拾。
小编当初就不小心干吃了五毛钱香菜，然后一个月没干再吃，哈哈哈哈哈。
不过说归说，香菜的好处还是很多的，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。
今天小编就带来了一道京酱肉丝，肉丝配上香菜、黄瓜、豆皮的味道简直是不能再好吃了。
主料
里脊300g
辅料
香菜适量 黄瓜适量
豆皮150g 葱适量
淀粉1大勺 水淀粉1勺
鸡蛋清1个 料酒1勺
鸡精半勺 食盐适量
老抽适量 香油少量
姜适量 白糖4勺
开水适量 甜面酱2勺半
1. 原料准备，准备一个鸡蛋清，葱，黄瓜切丝，姜切末，香菜切段，甜面酱可以提前蒸一下。
2. 豆腐皮切成正方形。
3. 放入开水锅中焯水，捞出冷却。
4. 里脊肉先片成片儿，后切丝，然后再加盐把肉丝搅拌出粘性。
5. 往鸡蛋清中加入淀粉一大勺。
6. 搅拌成糊状。
7. 倒入肉丝当中和肉丝充分混合均匀，然后放置约五分钟。
8. 锅内放四分之一的油，烧到三成热，将肉丝下锅。
9. 稍定型后再搅开。
10. 肉丝变色后可捞出控油备用。
11. 锅里留底油，加姜末爆香。
12. 倒入甜面酱，炒均匀。
13. 放入四勺白糖，一勺料酒，再加一大勺水，半勺鸡精和一些老抽，持续搅拌至甜面酱溶解，然后加一勺水淀粉让汤汁浓稠。
14. 把滑好的肉丝倒入锅中，和酱汁翻炒均匀。
15. 淋一点香油，翻炒几下关火。
16. 将豆皮对角折叠进行摆盘。
17. 盘底均匀摆上葱丝，黄瓜丝，香菜段，然后盛出肉丝。
18. 这道好吃的京酱肉丝就做好了。
