盐,最重要的调料之一,价格低廉,不可或缺,普通食盐的价格,大概是 3 块钱 400 克。
但最近在网络上,“网红盐”悄然走红,打破了人们对盐的常规认知。
喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花……除了包装精美,以原产地为“卖点”,这些盐的价格更是贵得惊人。
比起普通食盐,这些“网红盐”究竟贵在哪?
原产地盐售卖,
动辄贵 40、50 倍
“塞浦路斯晶片海盐,
是塞浦路斯浓海水蒸发而来,
常常用来作为食物上桌前最后一道盐;
波斯蓝盐是世界上最稀有的一种岩盐,
仅产自伊朗、巴基斯坦等古老盐矿;
法国灰盐来自法国的凯尔特海,
它含水量较高,湿润而脆薄,
富含矿物质,
是料理多脂肉块的理想用盐……”
在商家的文案介绍中,每一种盐都“有点故事”,充满了异域风味、风情,比如来自夏威夷火山的红盐适合烤肉,黑火山盐则“内含活性炭物质”,适合用来烹饪重口味食材。
于是,一瓶 425 克的美国夏威夷黑盐,促销后的售价为 169 元,比普通的盐贵了 50 多倍。
图片来源:电商平台
普通精制食盐需要使用抗结剂,防止盐吸水结块,而喜马拉雅粉盐是粗盐,不需要使用抗结剂,
于是号称“纯天然无污染,不含添加剂”,再加上一段美丽动人的来历故事, 200 克研磨版的它,卖到了 58 元,是普通食盐价格的40倍。
有网友说,这些色彩瑰丽的盐撒到食物上,令人赏心悦目。也有人认为买这么贵的“网红盐”,纯粹是浪费钱、智商税。
宣传:富含矿物质
实际上:杂质多
这些“网红盐”,几乎都有一个共同的卖点:
“含有特殊矿物质”,并号称“好看又好吃”“更健康”。
这些贵得离谱的盐,真的比普通食盐更好吗?
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受采访时表示,商家宣称,“喜马拉雅粉盐中,氯化钠含量在 98 %以上,其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等 80 多种人体所需矿物质,是名副其实的盐中之王”。
翻译一下,就是纯度 98 %的食盐,剩下 2 %是 80 多种杂质。专家表示,其实盐里的微量元素,是可以忽略不计的(加入的强化剂除外),毕竟每天食盐摄入量太低了。
就是个调味品,
别指望靠盐“进补”
专家提醒,“通过盐来补矿物质”的想法,是不靠谱的。
根据资料,我国的食用盐主要有三类:海盐、湖盐、矿盐。盐的来源不同,在营养成分和价值上没什么大差别。
按照“营养成分表”主要标注的,就是这三种:含钠;含钠、碘;含钠、碘、钾。
在《食品营养强化剂使用标准》修订后,食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质,通过吃盐来摄入是不靠谱的。
盐只是一个调味品,并不是保健品,并不需要关注太多的成分,只看钠、碘这两项足够了。
而那些“网红盐”宣传文案中的故事,没有科学依据,还有虚假宣传的嫌疑,市场监管部门、消协、相关行业协会,有必要及时出手,撕掉某些“网红盐”的误导性包装。
毕竟,一天才吃几口盐,食盐的质量和安全,远比颜值和背景故事来得更重要。
来源:央视网综合北京青年报、新京报
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