大家最近一定是吃得太油腻了，看到好多粉丝朋友催我出素食教程。
饭饭不用猜都知道，年关朋友约饭，走亲访友，整天吃大餐的你们，一定有点“肉饱和”。
刚好这两天，家里的菠菜、胡萝卜都比较多，我今天就地取材，用手中现有的食材，简单给大家做一道改良版的——素菜丸子。
当然啦，食材选择上小伙伴们可以自由发挥，用萝卜、白菜等应季蔬菜也是可以的。
将食材焯水后切成适当的大小，然后混合搅拌，团成丸子上锅蒸熟就行了（饭饭不想吃纯素，所以放了点鸡蛋碎）。
蒸好的素丸子，色泽金黄，馅料丰富，一口爆香。重点是它营养满满，低脂不易胖，多吃也无负担。颜值和味道双在线，喜欢的朋友赶紧试试吧。
菠菜、胡萝卜、香菇
淀粉、鸡蛋、玉米面
蚝油、白胡椒粉
五香粉、盐、香油
胡萝卜切成丝。
菠菜、香菇、胡萝卜焯水捞出。
再把它们通通切碎。
3个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋碎倒一起，再加入70g淀粉、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、1勺五香粉、1小勺盐和1勺香油，搅拌均匀。
揪一小团面搓成丸子。
表面再裹上玉米面。
然后放到热水蒸锅里蒸6分钟就搞定啦！
