糯米莲藕是一道美味可口的传统名点。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。
爱食甜食的你一定会爱上这道菜，当糯米与藕的脆性发生碰撞，藕的脆感也被糯米与糖慢慢的征服掉，
口感变得那么软糯，与糯米完美的融合，略带一点桂花香气，让这份甜蜜的佳肴如藕丝绵绵不断.......
让暖暖一家人吃顿家常饭，从这次的甜蜜开始。
用料
藕3节（约750克）、糯米400～500克、红枣10颗、桂花5克、白糖500克、冰糖100克、红糖50克。
糯米莲藕的做法
1、将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮。
3、刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。
4、选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。
5、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分。
6、将浸泡好糯米填入藕中。
7、在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。
8、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似。
9、高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可。
10、将填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后，转小火再继续压制60~80分钟即可。
11、将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。
12、将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
小贴士
1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满。
2、生糯米一定要提前浸泡（12～18小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。
