茼蒿炒猪心
By 美美家的厨房
配料：
茼蒿 350克、猪心 250克、辣椒 四个、姜丝 适量、蒜末 适量、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.猪心清洗干净，对半切开后将里面的血管等都切掉，然后将猪心切成薄片。
2.切好的猪心片加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。
3.茼蒿洗干净后切成小段备用。
4.红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。
5.油锅烧热，将大蒜末炒出香味。
6.将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。
7.加入料酒翻炒均匀后加入茼蒿段，一起大火煸炒。
8.将红辣椒片也投入锅中，继续翻炒至食材熟透。
9.加盐调味，拌匀即可出锅。
烹饪小贴士：
茼蒿的选购：1.想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们需要看看茼蒿是否有明显的黄叶子，一般有黄叶子的茼蒿往往都是有些老了，这样的茼蒿我们就不要买了，吃起来的口感会比较差，比较老了。2.看看茼蒿是否比较软，一般我们不要挑选那些比较软的茼蒿，比较软的茼蒿往往是摆放时间太久导致水分缺失导致的。这样的茼蒿是不好吃的。3.看看茼蒿是否有结籽的现象，一般结籽的茼蒿就是老的现象，这样的茼蒿就不要选购了，吃起来的口感会特别的差，比较不好吃。4.茼蒿的颜色，一般要选择颜色比较均匀的茼蒿，这样的茼蒿往往阳光照射的较为均匀。
大家喜欢吃茼蒿吗？
