秋天来了，给孩子吃它，补钙补营养，提高免疫力，孩子秋天少生病。日常生活中，我们也经常吃到猪排骨，猪排骨的营养价值是众所周知的了，含有丰富的蛋白质和钙质，隔三差五吃一下，可以为幼儿和老人提供更多的钙质。猪排骨的做法有很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、椒盐排骨、蒜香排骨等，每种做法各具风味，都很吸引人今天我分享的是排骨的另一种做法，叫酱香排骨，酱香排骨的原材料以排骨、豆酱等为主，是一种色香味俱全的家常菜肴，深受食客的喜爱。和传统做法不同的是，我在酱香排骨的基础上加入了土豆垫底，既保持酱香排骨原本的风味，也让土豆增色增香不少。
酱香排骨
By 我爱做饭饭饭
配料：
排骨 2斤、土豆 2个、葱 一段、精盐 少量、芝麻 适量、姜 6片、蒜 3瓣、冰糖 十几粒、橄榄油 少许、十三香 适量、料酒 适量、酱油 适量、豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.排骨洗干净，冷水下锅，煮10分钟，捞出备用，葱、姜、蒜切碎备用
2.冷锅下油，放入冰糖融化
3.待冰糖成这种糊状，将排骨倒入，粘色。
4.两边都要粘上色
5.放入葱姜蒜，然后加水，没过排骨。之后加酱油、料酒、十三香，少许盐大火开煮
6.煮半个小时之后加入土豆，再等十分钟放两勺豆瓣酱（因为豆瓣酱本来就是咸的，所以盐要少放），小火收汁，浓浓的，最后出锅前撒上芝麻。完美
烹饪小贴士：
1、排骨必须要新鲜的，看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
你觉得排骨怎么做好吃呢？
