肉酿苦瓜
By 艳艳私房
配料：
苦瓜 3根、猪前腿肉 适量、辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.苦瓜切段，挖去里面籽，放盆里泡水待用
2.肉剁碎加料酒，蚝油，香油拌匀搅上劲，然后加入切碎的青椒，姜蒜葱末（今天家里没有葱了，就换成芹菜末了，也很美味的），盐，鸡精，胡椒粉拌匀待用
3.把馅料填入苦瓜段里，记得填满压实哦，这样成品才好吃
4.平底锅预热，加把填好馅的苦瓜段放入小火煎至金黄（苦瓜先这样竖着放进去煎哟，这样炖时肉馅不容易掉出来，）
5.煎好的苦瓜放入电压力锅中，加入少量的水，通电炖20分钟就可以
6.时间到待锅内排气完毕，就可以装盘开吃啦
7.香喷喷的肉酿苦瓜就大功告成了。
8.想吃的朋友可做起来哦
烹饪小贴士：
1.野生苦瓜，里面的籽比较的硬，在清洗和切的时候，注意把它的籽去掉，不然的话太硬会咬不动。2.清炒野生苦瓜，炒之前需要提前焯水，这样能减少它的苦味，另外切的时候，尽量的切得薄一点，这样炒的话熟得也更快。3.常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。4.苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
大家是喜欢吃炒苦瓜，还是喜欢吃凉拌苦瓜呢？
