每次看到街上小商贩们放在电炉子里烤的香肠，都忍不住的想到每年过年时，家里饭桌上都少不了腊肠。有麻辣流油的四川腊肠，也有香气扑鼻的广式香肠。
无论是哪一种，只要上了桌，就会被大家火速的吃干抹净。爱吃辣的人筷子自然是离不开辣肠，口味清淡一点的总是喜欢喝着白粥配广式偏甜口的香肠。那么这两种完全不同口味的香肠，又分别是怎么做出来的呢？
川式腊肠和广式腊肠的区别
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。其中以川式腊肠和广式腊肠最为出名。
川式腊肠
川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻，川式腊肠以其特有的麻辣口味有着广泛的消费群体。特别是在四川等潮湿地区因麻椒的驱寒功能，更受人们喜爱。
广式腊肠
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色，由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成与川式腊肠完全不同的独特风味。
看到这里有没有忍不住流下口水？你是更喜欢吃川式腊肠还是广式腊肠呢？
