带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！
脆皮五花肉
带皮五花肉800g、葱少许、姜3片、料酒1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、老抽半勺、五香粉1勺、白醋少许、粗盐适量、白芝麻少许、烧烤料适量
1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。
2. 煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
4. 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
5. 五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
6. 腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
7. 腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
8. 表面擦干，刷上一层白醋。
9. 撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了??）。
10. 烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
11. 取出刮掉表面的粗盐。
12. 再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）。
13. 撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。
