外面的韭菜盒子吃多了，就总想在家里试试，但同时也非常地纳闷，为什么自己做的跟外面的如此大的区别呢？外头的韭菜盒子放久了皮不硬，而且馅料里的韭菜也出不水，不论是卖相还是内里，都非常地出色。今天小编就教大家来做这道好吃的韭菜盒子，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
鸡蛋3个、韭菜300克、虾皮30克、面粉适量
配料
盐10克、食用油适量
韭菜盒子的做法
1、面粉入盆中，加适量水和成软软的面团，盖盖子饧至少20分钟以上再使用；
2、炒锅中倒油，比平时炒菜油多一些，鸡蛋液入锅中炒成小块，再加虾皮同炒，晾凉后使用；
3、韭菜洗净甩掉叶间的水，切成碎末；
4、将韭菜末入晾凉的鸡蛋虾皮锅中，加适量盐混合均匀，不要提前拌，包之前再拌，防止韭菜出汤；
5、面团取出放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的椭圆形皮子；
6、取适量馅放在皮上，馅多少看你的本事喽；
7、对捏严实，到这步，合子的过程就完成了，如果觉得不漂亮，请看下一步；
8、将合子边捏成花边，果然漂亮多了；
9、将合子依次包好，放入平底煎锅中，我用的是老式铸铁锅，底子厚，温度均匀，锅里不用放油，中火加热后转小火，用刷子在合子表面刷一层油；
10、待底部定型后，翻面，在定型的这面上再刷一层油，然后盖盖子，小火焖烙几分钟，等韭菜盒子肚子鼓鼓的就好了，这样一道好吃的韭菜盒子大家学会了吗。
小编贴士
1、韭菜加盐后，不要提前搅拌，等要包的时候在搅拌，这样不会出水，
2、煎盒子的时候，要用小火慢慢煎，这样才不会糊。
