干煸四季豆
食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法：
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；
6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了
爆炒蒜黄
食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙
做法
1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块
2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟
3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒
4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火
水煮鱼
食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，葱，姜，酒，胡椒）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面
脆骨
食材：猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅
做法：
1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。
2.锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。
3.锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。
