天热多吃这款健脾糕，搅拌一下，无需等待发酵，个个开花又暄软
文/湘湘的厨房
受到高温的影响，孩子的胃口变差了许多。但是我经常做的米糕，他还是很喜欢吃的，每顿至少吃两三个。所以我家做米糕的次数可以说是比较频繁的。其实常吃大米糕，还是大有益处的。大米粉其性平、味甘，有着健脾养胃、聪耳明目的作用。而且适合食用大米粉的人群很广，米粉也适合体质虚弱的人群食用，对改善小孩子消化不良的情况有一定辅助作用。
我之前发过自制米糕的食谱，有伙伴给我留言，怎么不开花？怎么发粘？吃起来一点都不蓬松呢？如果发酵不到位会不蓬松，因为购买的大米粉吸水量有差异，如果水加了太多，就容易导致米糕发粘。这次湘湘用的米粉预拌粉，真的是零失败，而且成品非常松软，个个开花。关键是不用等待发酵，直接搅拌好，上锅蒸就可以了。比蒸米饭，煮面条还快速呢。
【米粉预拌粉版米糕】
所需食材：米粉预拌粉100g，白糖15g，清水110g。
具体制作步骤：
提前在蒸锅中烧上水，等准备工作完成，就可以直接上锅蒸，特别节省时间。
1、在大碗中倒入米粉预拌粉100g，这样正好能做4个，够孩子吃一顿的。自从不用再发酵做米糕之后，我都是现做现吃了，特别方便。加入15g的白糖，然后加入110g清水，用筷子把米粉搅拌至没有干粉，呈现流动的米糊状。
2、无需等待发酵，直接把米糊舀到模具中，大概七八分满就可以。我用的耐高温的硅胶模具，也是买米粉的时候，赠送的，一点都不沾，很好脱模，而且模具的深度比较合适。有些朋友自己做米糕没有开花，可能是因为模具太浅导致的。
3、水开之后，把米糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟就可以出锅了。个个都开花，而且非常暄软。
温馨提示：我买的是无需等待发酵的米粉预拌粉，所以是可以直接上锅蒸的，它有好几种种类，有些还是需要等到发酵好之后才能蒸的哦。
