家常梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，做成的梅干菜扣肉，非常的好吃！
家常梅干菜扣肉怎么做？
食材准备
五花肉1斤，冰糖3少许，八角适量，料酒适量，老抽少许，生抽少许，白砂糖适量，小葱，香叶适量。
方法步骤
1、将猪肉去毛，洗净待用，梅干菜洗净切碎；
2、将锅中清水，放入猪肉，生抽，冰糖，姜块，香葱，八角烧开后炖几分钟；
3、猪肉取出后用牙签扎洞，然后抹上老抽，沥干水待用；
4、锅中烧热油放入猪肉块，皮朝下炸，炸好后放凉切片；
5、锅中烧热油，将沥干的梅干菜放入锅中炒香，加入少许白糖，生抽调味；
6、将切好的肉皮朝下放入碗中，炒好的梅干菜放在上面，上锅后中火蒸60分钟；
7、取出后将汁液倒出，然后倒扣在装生菜的盘子中，最后将汁液勾芡淋在上面即可。
小贴士
炸肉的时候要小心飞溅，最好刚开始时盖上锅盖。
