前两天做菜剩余了一些食材，每样都只剩一点儿，不太好处理，你也不可能说丢掉对吧，要是能把它们组合起来做一盘菜也是不错的，上次有看官说了金针菇煮或者炒都不好消化，一不留神就炒老了，嚼不烂～如果这种烹饪方法不太好的话，咱们就换一个，用蛋白裹着食材炸一下如何。
“你确定你没说错话…用蛋白？”
“确定一定以及肯定，就是用蛋白”
“好吧，自己夸下的海口就算搞砸了也一定要坚持下去”
家里人觉得我肯定是头脑发热了，也许你们也有同感～但是，我确实就只用蛋白裹着食材用油炸，做了一道菜，具体是这样的～。
食材：胡萝卜20克，口蘑10克，金针菇50克，蛋清3个
调味料：食油，白糖3汤匙
做法：1、胡萝卜切丝，口蘑切片，金针菇去杂质洗净沥干水分。
2、蛋清加白糖用电动打蛋器打至干性发泡，碗倒过来蛋白不会掉。
3、将所有食材加到蛋白里，翻拌均匀。
4、油锅烧热至5成熟，用手将食材捏成扁平状入油锅炸熟，炸成表面焦黄的鼓鼓的样子即可。
感觉有点天妇罗的样子，里面是很嫩滑的，金针菇水嫩嫩的，胡萝卜口感微微有点脆，口蘑也很软，蘸点番茄酱吃或者吃原味的，口感都很好，有兴趣的话可以试试。
温馨小贴士：
蛋白的打发过程可以去百度搜一下，蛋白干性打发的过程。
