大家好，我今天来给大家分享一道冬日小火锅——番茄牛腩小火锅，最近物价又有点浮躁了，尤其是鸡蛋和猪肉，猪肉是贵的离谱，正好，我们不吃猪肉，吃牛肉，牛腩肉，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋、肉、油花的肉块，牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。能提高机体抗病能力，更是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
所以，天气冷了，入冬了，牛腩就要赶快安排起来了，今天分享的牛腩番茄锅味道酸甜咸适宜，连汤带肉都超美味，泡饭吃，或者直接喝汤都很棒，全家老小都喜欢，因为我是番茄控，所以对这道菜更是没有抵抗力，如果你也喜欢，那就赶快跟我一起试试吧
我下面就来介绍一下这道暖冬番茄牛腩锅具体的用料用量和制作方法
【用料】
牛腩600克，番茄1个，八角1个，香叶1片，花椒20粒，桂皮1小块，葱1根，姜2片，辣椒1个（可不放），冰糖5块，味极鲜酱油2勺，清水适量，盐2茶匙，番茄汁1罐（约200毫升），油适量
【制作方法】
1.首先我们来处理一下牛腩，牛腩切块凉水浸泡2小时，这样能泡出肉质中的血水，锅中倒入稍多清水，将牛腩肉凉水下锅，焯烫5分钟，撇去血末子，将牛腩肉捞出备用
2.将番茄洗净切块备用，番茄要用稍微大一点，小的可以用两个，将各种调料都准备好，一会儿炒的时候就很方便啦
3.锅中倒入适量食用油，开大火，将各种调料都放入锅中不断翻炒，炒出香味儿
4.接着倒入适量味极鲜酱油，因为我们制作的番茄牛腩锅是可以喝汤的，所以酱油只要少量即可，用于调味，翻炒一下，炒出酱油香味儿
5.将焯烫后的牛腩倒入锅中翻炒均匀
6.加入三分之二的番茄块，翻炒均匀
7.倒入一罐番茄汁，大约有200毫升，我用的是成品罐装的番茄汁，这道菜的点睛之笔在于此，很多人做了觉得不如外面饭店里做的好吃，可能就是差了这一步，倒入番茄汁翻炒均匀
8.加入整锅开水，牛腩肉质紧实，小火慢炖最入味儿，所以要多加一些汤，避免干锅，开锅后转中火炖2小时，中途缺水可随时加开水
9.最后加入剩余的三分之一番茄块，调入食盐，翻炒均匀以后加盖大火再炖15分钟即可
每次家里做这道菜真是汤都不剩，这样做出的番茄牛腩锅比饭店卖的更好吃
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
