凉拌海带用料酒去腥？多加1样，海带不腥清爽可口，不要忘了
说道凉拌海带，你们第一个想到的是不是用醋和蒜泥，然后搭配上其它的一些调料，混合均匀1就做好了，其实这个做法没有什么不对，但海带本身会有淡淡腥味，用料酒去除的效果不是很好，那是因为少一样东西，那就是姜，在水中加入几片姜，然后在焯海带的时候海带的腥味就会有效的去除，虽然很简单，但又很多人都会忽略。这回知道别再忘了。
【菜品名称】：蒜香海带花生米
【所需食材】：海带结300g，花生米100g，大蒜几瓣，醋两勺，糖一勺，生抽酱油一勺，芝麻香油适量，八角一个，姜一块，盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材和调味料。花生米选择白皮和红皮都没有太多的区别，只要新鲜就可以了，海带也是一样的，片状的，丝状的，结状的都可以，选择结只会因为它好夹。
2、花生米要先用流水清洗掉表面的灰尘和杂质，然后冷水加入花生米，个它一起加入的还有八角和几片姜，八角可以给花生米增香，让花生米味道更好，而姜片可以去除海带里面的腥味。
3、大火烧开水之后，转成中小火慢煮15分钟左右，然后沥干水分捞出花生米。这时候花生米已经开始膨胀了，里面都是汁水。
4、然后锅底的火不用关，水中加入料酒一勺，然后把清洗好的海带结加入锅中，炒熟去腥。时间不要太长，焯好的海带捞出来要过一遍凉水，这样做好的海带口感才能保持清爽可口。
5、然后准备适量的蒜泥，交给大家一个快速把蒜的方法，我们把蒜用刀拍散之后，皮然就会掉，然后切碎的时候也会方便不少。
6、接着开始准备料汁碗中加准备好的蒜泥，米醋两勺增香，生抽酱油一勺调色增香，一勺糖中和酸味提鲜，适量盐调味，一勺香油增香。搅拌均匀。
7、准备一个足够大的碗，加入处理好的花生米和海带。
8、然后淋上料汁，撒上适量香菜做点缀，增香。
9、搅拌均匀，这样一道爽口的凉拌海带花生米就做好了。清新爽口。
【烹饪总结】：
煮花生米的时候可以在里面加入适量的盐，用来给花生米调味，这样花生米会更入味。
海带焯水的时候时间不能太长，否则海带会变得软绵，十分影响口感。而且要是不觉得麻烦的话最好是用一锅新水来焯海带，因为煮过花生米的水本身会有一种豆腥味。
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