为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼?

旅游 动物奇趣社 2022-09-25 21:15

原标题:为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼?

一位养了15年鱼的老师傅告诉我:世界上最大的鲶鱼长2.7米,体重在586斤,在泰国湄公河中捕捞上的一条“巨型鲶鱼”更让人惊奇的是,这条鲶鱼的胃部发现了不可思议的东西。

鲶鱼是一种比较受欢迎的鱼类,不仅肉质鲜美,而且口感特别嫩,所以民间有一句老话:鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。

无论是炖汤,还是红烧,都特别美味,但是网上有人说鲶鱼是世界上最脏的鱼,这让不少喜欢吃鲶鱼的人,都不敢再继续吃了,那么这种说法到底有没有科学依据呢?今天就让我们来了解一下。

为什么有人说“鲶鱼是最脏的鱼”?

以前的人总喜欢用茄子炖鲶鱼,味道不仅鲜美,而且特别下饭,就算吃饱了,也能再吃两碗鲶鱼茄子,所以才有鲶鱼炖茄子,撑死老爷子的说法。

现在只要去市场上买鱼 ,很少发现有卖鲶鱼的地方,因为很多人都会说,鲶鱼特别脏,千万别吃,对身体健康有影响。

以前鲶鱼是一种美食 ,现在鲶鱼是一种脏东西,到底是什么原因呢?其实这和鲶鱼的种类有关系。

鲶鱼的种类比较繁多,目前世界上已知的鲶鱼总体分为35个鲇科形目, 超过2700种不同的种类,分布在全世界各地的淡水水域中。

在我国就有100多种,其中的土鲶和口鲶,是我们本土比较常见的两种鲶鱼,而且对水质要求特别高,这种鲶鱼最大的特点就是身体呈土黄色。

所以吃起来不仅不脏,而且营养价值丰富,鲜嫩美味 。

但是为了满足市场对鲶鱼的需求,我们本土鲶鱼饲养条件比较高,根本无法密集养殖,所以从非洲引进了一种鲶鱼,自从这种鲶鱼引进来以后,我们本土的鲶鱼也被打上了一个脏字。

其实这只是一个误会,脏的只是从非洲引进来的埃及胡子鲶”(或者叫埃及塘鲺,非真正的鲶鱼。

这种鲶鱼身体呈灰黑色,不仅生长速度快,而且适应能力特别强,就算是在脏水中也能快速地成长。

就比如在2017年,工程队在翻新老旧下水道,从这些肮脏的下水道里,发现了十几条体型80公分左右的大鲶鱼 。

所以一传十,十传百,导致很多人都认为鲶鱼特别脏。

鲶鱼到底脏不脏呢?

其实我们本土的鲶鱼根本不脏 ,而且营养价值丰富,肉质鲜嫩,因为本土的鲶鱼对水的质量和氧气含量有很高的要求,是根本无法在污水里面生存。

之所以会被打上脏鱼的说法,就是因为一些商家,为了满足市场对鲶鱼的需求,特意从非洲进口了一些埃及塘鲺鲶鱼来饲养 。

这种鲶鱼对水的质量和氧气含量没有任何要求, 就算放在臭水沟下水道里面,也能活得有滋有味,而且越长越大,埃及塘鲺鲶鱼特别喜欢吃腐肉,所以专业养殖埃及塘鲺鲶鱼的,只要有动物的尸体,都会扔进水里喂埃及塘鲺鲶鱼,包括动物人类的排泄物。

所以像塘鲺这种鲶鱼,才是最脏的鱼,而不是我们本土的土鲶,要论口感上埃及塘鲺鲶鱼吃起来土腥味更重,而且水质越差,养出来的埃及塘鲺鲶鱼土腥味越重,没有人喜欢吃这种鱼。

该如何选择鲶鱼?

现在市场上大部分的鲶鱼都是埃及塘鲺鲶鱼或者是其它的一些品种,所以吃起来土腥味比较重,这种鱼生活的水都是比较脏的,要想挑一个好的鲶鱼,主要还是从这三点来选择:

1、选择鱼身呈黄色的鲶鱼

想吃鲶鱼,要买就买我们本地的土鲶,这种鱼对水质要求特别高,所以也特别干净,主要就是肉质鲜嫩,没有太大的土腥味,很多人在挑选鲶鱼的时候,都不知道该怎么去挑。

其实我们本地的土鲶和大口鲶,它们的嘴巴都特别大,而且土鲶除了嘴巴大以外,身体常以土黄色为主。

所以在购买颜色的时候,首先挑选的就是土黄色的鲶鱼,因为这种鲶鱼全部都在干净水域生活,而且肉质鲜嫩,没有土腥味。

2、鱼身灰黑色的不要

身体为黄色的鲶鱼很少见,大部分都是灰黑色的,这种鲶鱼就是埃及塘鲺鲶鱼,也是大家口中最脏的鱼。

这种鱼喜欢生活在污水的地方,而且国内养殖埃及塘鲺鲶鱼都是喂食一些动物的尸体以及内脏,包括一些排泄物,所以吃起来土腥味特别大,而且肉质也要差很多 。

在买鲶鱼的时候,遇到一些鱼身为灰黑色的,尽量不要去买,等你看到这些鱼的养殖过程,你就明白其中的原因。

3、从胡须,尾鳍判断

鲶鱼其实都有胡须的,我们本地的土鲶和非洲进口的埃及塘鲺鲶鱼除了颜色上有差别以外,它们的胡须也有很大的区别。

本地土鲶的胡须,只有两对,而且一对比较细,一对比较粗,背鳍和尾鳍都比较小,而埃及塘鲺鲶鱼这胡须都是比较粗长的,而且它的背鳍从头到后一直延伸到尾部,而且尾鳍也特别大。

写在最后:

鲶鱼是我们生活中比较经常食用的一种鱼类,之所以被认为是最脏的鱼,主要就是埃及塘鲺鲶鱼惹的祸。

其实我们本地的土鲶并不脏,它们都是生活在特别干净的水域,我们在市场上购买的,都是人工养殖的埃及塘鲺鲶鱼,经常会吃一些腐肉内脏以及排泄物,而且水也特别的浑浊。

如果你特别喜欢吃鲶鱼,可以选择本地的土鲶或者大口鲶,没必要听一些传言,所有的鲶鱼都归类成最脏的鱼

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