冬天大雪季节来临,滋补养生要开始啦，牛脊骨又称牛蝎子，可煮可炖可煲汤～为人体补充丰富的蛋白质和脂肪，肉质鲜美，原香浓郁，回味无穷滋补养生补钙就吃牛脊骨！
黑椒牛脊骨
(一)准备食材：牛脊骨750克，洋葱1个，尖椒1只，胡萝卜半根，蒜头1个，生姜1块，香葱2棵。
(二)准备调料：食用油50毫升，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒粉4克，老抽1勺，白糖3克，淀粉5克，迷迭香碎3克。(三)制作方法：1）清洗所有食材，洋葱切丝，尖椒和胡萝卜分别切片，香葱切段蒜头去皮，一半拍碎，一半留着。
2）把牛脊骨冲洗干净，滤干水分放入容器中，加1勺生抽和2勺料酒，迷迭香碎和黑胡椒粉2克，1小勺老抽和蚝油1勺，还有2克淀粉，戴上一次性手套搅拌均匀。
3）把部分洋葱丝和香葱段，生姜片放入牛脊骨中一起混合均匀，腌制半个小时。
4）锅烧热加入食用油烧8分热，把腌制好的牛脊骨放入转中火慢慢煎，直至二面煎透捞出。
5）锅中的余油烧热，把洋葱和胡萝卜，青椒和蒜头炒出香味，倒入适量开水，加生抽1勺和白糖3克，黑胡椒粉2克，3克淀粉用清水化开倒入煮开。
6）倒入牛脊骨一起中火慢煮至入味，收汁即可。
7）装盘上桌就可以享用这道滋补有营养的黑椒牛脊骨啦！
色香味俱全，超级下饭好吃哦!
小贴士：牛脊骨中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱和脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和黑胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
