皮蛋，我国最为常见的一种下酒菜，咱们经常会将其凉拌食用，看起来虽说不咋地，但实际味道却是相当突出的，而且除了美味之外，其实皮蛋还具有着一定的药用价值，吃了能够泄热、醒酒、去火，无论从哪个方面说，皮蛋都是很适合多吃的。
凉拌皮蛋吃多了，想必大家也都会觉得有点腻，所以我今天就给大家带来了一种新吃法，吃起来那是相当开胃的，真的越吃越爱越上瘾！皮蛋和“它”才是天生一对，吃上一次就毕生难忘，回味无穷！
上文所说的“它”，指的就是虎皮尖椒，与皮蛋搭配真的是美味！真正的色香味俱全，下面分享详细的烹制步骤，如果你感兴趣，那么就赶紧将食材备好，随着我一起烹饪。
【青椒皮蛋】
准备食材：皮蛋几个、虎皮尖椒几个、酱油适量、陈醋适量、白糖少许、食盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、起锅烧水，先将皮蛋下锅烧煮，大约煮个八分钟左右，咱们将其捞出放凉，随后将蛋全部对切两次，分成四瓣摆盘待用。
2、将青椒清洗切制成小段，起锅将其下锅干煸，先将辣椒中的水分煸炒掉一些，一直炒到青椒出现虎皮状，然后往锅中加入适量的食用油，继续翻炒出香味，再加入适量食盐、酱油、陈醋、白糖翻炒调味，调味料融化并混合均匀之后，咱们将其出锅淋在装有皮蛋的盘中，等料汁完全的渗透进去，餐品就可以直接享用了。
【文末小贴士】
炒辣椒一定不能着急放油，否则辣椒将不够香浓，而且口感与入味都会比较差。
