入秋了，天高气爽的，中午的时候特别的热，而且还特别的干燥，太热的天气吃油腻的东西更让人心慌，而且还容易上火。那么干燥的秋天，适合吃什么呢？猪肉经常吃也吃腻了，牛肉太贵了，不舍的经常吃，那还是选择肌肉吧，肌肉味道好，营养丰富，热量低，蛋白质含量高，真的是很经济实惠的一道美食。
食材也是需要烹饪的，烹饪的好那简直就是一种享受啊，今天小编给大家介绍的这个肌肉的做法，比较好。不炖也不油炸，蒸着吃，少油少盐而且还无油盐，特别的环保。而且这样做味道更好，做出来的鸡肉吃起来又嫩又滑又香。做出来全家人都很喜欢，吃的停不下来了。
这个做法很简单，最适合宝妈在家里做。我们准备的食材就是鸡腿，干香菇，木耳，蒸鱼豉油，耗油。老抽，白胡椒粉，水，玉米淀粉，香油。
准备好了食材，就是制作了，我们把香菇和木耳提前清洗干净，再用水泡软。我们把鸡腿，放在水里面煮开，焯一遍水，捞出来沥干留着备用。把泡软的木耳撕成小块，香菇的蒂去掉，也撕成小块，放在盘子里面备用。
处理好香菇木耳以后，就是处理鸡腿了，把清洗干净的鸡腿拿过来。切成大小差不多的小块。再清洗一遍，放到盆里面。处理好的香菇和木耳一起倒入，加入一些香菇水，这个一定要加，加了香菇水的鸡肉味道会更好，更美味。再把蒸鱼豉油放入，耗油，老抽，白胡椒粉根据食材的多少适量准备。加入完了以后，把手洗干净，把鸡肉抓均匀，抓到看不到料汁就可以了，让鸡肉把料汁完全吸收入味，然后加入玉米淀粉，照样抓均匀。
最后就是加入一些香油，用香油封住水分，然后就放在盆里面腌制，腌制时间20分钟就可以了，这个可以让鸡肉充分吸收，这样做出来的鸡肉又嫩又滑还入味，光看腌制的颜色就知道肯定好吃，值得期待。
腌制好了以后，就可以蒸了，蒸锅里面加入水，大火烧开。把腌制好的鸡肉一起放在盘子里面，铺薄一点，一盘里面放少一点，这样熟的均匀，也快。放好以后，盖上盖子，大火蒸半个小时左右就可以了，不过中途的时候要开盖给鸡肉翻面，这样确保两面都是熟的。蒸好了以后，就可以关火了，再焖三分钟再开盖，开盖了以后，铺面而来的香味，真的是口水直流，拿出来上桌就可以开饭了。
做好的鸡肉，又嫩又滑，真的是很不错，而且鸡肉与香菇本来就是绝配。配上米饭吃，真的是很好的下饭菜，而且就算只有汤汁，都可以吃一碗米饭，大家可以在家里做一下，真的很好吃。
