导读：前段时间老胡给大家介绍的黄芪鸡汤、当归羊肉汤受到很多人的喜爱，特别是一些中老年人给我的反馈，每周坚持做一次有营养的汤给家人喝，今年家人的身体情况比往年更好，全家还没有一个人生病呢！同时还有许多粉丝，希望我每周都能介绍一款适合所以人喝的汤！大家提的这个非常好，教大家做各种汤时，我每周也可以多给家人炖一些汤给家人喝！而今天老胡给大家介绍这碗汤，被称为“神仙汤”，在秋天多喝它，胜过吃保健品呢，它就是很多人都爱喝的“沙参玉竹老鸭汤”！
为什么在秋天，要多喝沙参玉竹老鸭汤呢？这是因为秋天不仅气候干燥，而且还特别易上火，而沙参具有“养阴清热、润肺化痰、健脾胃”的作用，玉竹具有“养阴润燥、生津止渴、延缓衰老”的作用，这两种中药材和鸭肉搭配在一起，男人喝降秋燥、女人喝美容、老人小孩喝健脾胃，所以不管是哪个年龄层的人，都可以多喝“沙参玉竹老鸭汤”。
虽然鸭汤很多人爱喝，但是不少人炖的鸭汤，不仅鸭肉又老又柴，而且汤汁腥味很重，这都是没有掌握正确的做法导致的，接下来胡师傅就把味道特别鲜美的“沙参玉竹老鸭汤”的做法分享给大家，如果您看完后还有不懂的，都可以留言问我！
【食材准备】：老鸭1只、沙参5克、玉竹6克、枸杞5克、白酒3ml、老姜片10克、小葱15克、白酒5ml、胡椒粉2克，食盐、食用油、清水适量。
【沙参玉竹老鸭汤的做法】：
第一步：首先将新鲜的老鸭处理干净，然后再把老鸭剁成大小均匀的块状即可备用。大家处理老鸭时，老鸭肚子里面的内脏、血沫一定要彻底清除干净，这些都是腥味的主要来源！
第二步：将沙参、玉竹放入到清水中浸泡10分钟后捞出，然后把沙参、玉竹清洗干净即可备用。如果家里有条件的，可以用高度白酒浸泡。
第三步：锅中放入适量冷水，然后把鸭块、姜片、小葱放入到锅中，大火将鸭肉焯水10分钟后捞出，接着再用流水将鸭肉表面的浮沫冲洗干净。鸭肉焯水一定要用冷水，用热水焯水的鸭肉，不仅腥味重，而且肉还会偏柴。
第四步：将炒菜的锅放入到锅中，然后放入适量油，接着再把鸭肉、老姜放入到锅中，大火将老鸭炒得表皮冒油后，最后沿着锅边撒入少许白酒即可起锅。
第五步：砂锅中放入适量热水，然后把鸭块、沙参、玉竹全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中小火，继续炖50分钟。炖鸭汤一定要中小炖，这样炖出来的鸭汤，肉嫩汤鲜。
第六步：50分钟后，将食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续炖10分钟，最后撒上枸杞、葱花即可食用。
【老胡有话说】：如果您最近有一点气虚，还可以在这个鸭汤中加一根鲜人参和红枣，这样可以使您的体质变得更好看。炖好的沙参玉竹老鸭汤一定要在24小时内吃完，如果放的时间过长，药味就会压住鸭汤的鲜味。
秋天最该喝“沙参玉竹老鸭”这碗神仙汤！男人喝降秋燥、女人喝美容、老人小孩喝健脾胃，秋天喝它胜吃保健品！最后老胡还想问下大家，您还知道秋天适合喝哪些滋补汤，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
