我在炒菜做饭的时候有一个习惯，就是把食物蒸熟或者是炒熟了之后，立刻关火出锅装盘，尤其是在夏天的时候，呆在厨房里面炒菜，感觉是一件特别“伟大”的事情，因为自己热得汗流浃背了，还想着为家人准备一些可口的饭菜，虽然这是很多人都会经常做的事情，但是我们在蒸鱼的时候，这个习惯真是不好。
我闺蜜的老公是一个典型的大厨，虽然也就30出头的年纪，但在烹饪界，虽然说不上是小有名气，但是烹饪的技巧掌握的也是淋漓尽致，我蒸鱼的技巧还是跟他学习的呢，自从跟他学习了蒸鱼的方法之后，家人尝了我蒸出来的鱼感觉味道都很好，但是我总觉得有一股淡淡的腥味，让我觉得心里很不舒服。
所以就问了大厨究竟是什么原因？问过之后才发现，原来是自己的一个习惯导致的，那就是把鱼蒸好了之后，特别着急的就把蒸熟的鱼立即出锅了。其实我们还需要多做1步，这一步也非常简单，但是如果少了这一步，可能就会导致鱼肉吃起来不鲜嫩，而且有很重的腥味。
这一步就是把鱼蒸好了之后，切记不要立即出锅，我们需要在关火之后，盖上锅盖，继续焖3分钟，多做的这一步是很有必要的，因为如果直接把鱼肉取出来的话，可能就会因为突然周围的温度变低，激发出它的腥味，肉质不是那么的鲜嫩。
但是焖了三分钟之后，让它的温度慢慢变低，那么把它们取出来的时候，也不会因为温度而影响它的肉质，所以说这一步是很有必要的，我尝试了之后，感觉效果确实很不同，要是你觉得什么都做好的情况下，蒸好的鱼还是有一些腥味，那就把鱼蒸好了之后，不要立即出锅，多焖3分钟，肉质就会很不一样，你学会了吗？
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