非常好吃的剁椒鱼头，吃起来特别香，没想到做起来这么麻烦！剁椒鱼头是湖南的一道非常有名的菜系，也是湖南每家每户都会做的一道招牌菜，家里来了客人或者亲朋好友，就会用这道菜做主菜招待客人。今天小编就告诉大家怎么做这道招牌菜
剁椒鱼头顾名思义就是有剁椒跟鱼头组成的一道菜，鱼头要选上好的新鲜鱼头，这样吃起来肉质口感都会感觉不一样，剁辣椒要选新鲜的剁辣椒，而且不要太咸，适当就行。再加上姜蒜蒸鱼油料酒等调料就可以开始准备了
首先把鱼头放在一个大小合适的盘子里面，然后把剁辣椒放在鱼头上，加入准备好的姜蒜，倒入一点料酒和蒸鱼油，放一点点鸡精，不要放盐，因为放了剁辣椒。在加入一点点食用油，就可以开始放在锅里蒸了。
放入锅里开始蒸以后，要注意上蒸汽的时间，上汽以后把火关到最小，再继续蒸六七分钟，就可以关火了，这个时候一个美味的剁椒鱼头就这样做好了，关火以后就可以马上把鱼头端出来，如果不及时端出来焖的太久了，也没有那么鲜了。
