这道菜比牛肉养人，却只要5元1斤，我家隔三差五吃，孩子体质好！众所周知，牛肉是对人身体比较好的肉类。牛肉可以说是家里老人孩子都可以吃，并且不会有太大负担的肉类。那么，今天小编想向大家推荐一款食材，它比牛肉还养人，但是却比牛肉便宜多了，只需要5块钱，孩子隔三差五吃的话，体质会变好很多。那么，这道菜是什么呢？它就是猪肝。猪肝可以做的菜式很多，猪肝可以做猪肝汤，猪肝泥，爆炒猪肝等等！今天向大家分享一款猪肝凉拌的用法！
葱花凉拌猪肝
By 福福9312
配料：
猪肝 200克、小葱 一根、酱油 3茶匙、蒜碎 适量、芝麻油 适量、辣椒油 1勺、味精 少许
烹饪步骤：
1.小葱洗净。
2.备好芝麻油。
3.切葱花
4.备好佐料。
5.新鲜猪肝冲洗10分钟，放水里泡半小时，然后在锅里煮熟捞起。
6.冷却后切片放上蒜碎。
7.拌上佐料和匀，撒上葱花。
8.成品图
烹饪小贴士：
如何挑选优质的猪肝1、粉肝、面肝：质地均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是，前者色似鸡肝，候着色赭红。2、麻肝：反面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后质韧，嚼不烂。3、石肝：色暗红，质地比上面陈列的三种都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食时要多嚼才得烂。4、病、死猪肝：色紫红，切开之后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的卖着挖除之后，虽无痕迹，但做熟之后无鲜味，因滚烫、小炒的时间并不是很长，难以杀死细菌，食用后人体可能感染细菌。
大家喜欢吃猪肝吗？
