今天去市场看到了小白菜，真让我高兴，非常喜欢小白菜，小白菜在我家炒着吃、做馅包饺子或者大包子都好吃，有时还会做小白菜面汤也特别好吃，感觉这种绿色蔬菜看着就舒服，吃起来更喜欢，除了这些，我还用小白菜做早餐饼，这个可能大家很少有吃过的，但是我告诉您特别好吃，软糯，口口都是青菜，吃着没负担，早上给家人用小白菜做餐饼有菜有饭营养均衡，而且要跟韭菜蛋饼比就好吃多了，不但没有异味，营养更丰富，经常吃韭菜蛋饼也该换换口味了。每次烙小白菜蔬菜饼都得多烙，我这烙饼的都抵不过家人吃得快。
做小白菜蛋饼我还会抓一把虾皮，这样既能提鲜又补钙，虾皮的含钙量极高的，每100克虾皮含991毫克，磷的含量为582毫克，可以有效促进人体的骨骼发育，所以虾皮又被大家称为天然“钙库”。虾皮的蛋白质含量也非常高，为39.3克相当于2倍牛肉的蛋白质含量了，所以是一种平民补品。
小白菜的营养价值也是非常高的，小白菜是一种含钙量很高的蔬菜，每100克含钙量为90毫克，这在蔬菜中含钙量是非常高的了，除此之外它还含有丰富的维生素、粗纤维，以及铁磷等物质，经研究发现小白菜是蔬菜中含维生素及矿物质最丰富的菜，所以常吃小白菜能够促进人体的骨骼发育，预防胆固醇，通便利肠，润泽皮肤，延缓衰老。
【小白菜虾皮煎饼】食材：小白菜1把、鸡蛋2个、虾皮少许、大葱、花椒面1小勺胡椒面少许、鸡粉1小勺、面粉100g、清水130g、盐、油适量
制作：
小白菜清理干净后洗净，锅中烧开水捏少许盐，放入小白菜焯烫一下后捞出，过一下凉水后攥干水分剁碎。
2.将小白菜放入小盆，加入大葱末、花椒面。
3.加入胡椒面、鸡粉、鸡蛋，拌匀。
4.放入面粉和适量清水搅拌均匀，这时水要少量多次加入，搅拌成比较顺滑的面糊就行了。
5.抓一把虾皮放入，搅拌均匀，再加入适量的盐调味，面糊就做好了。
6.平底锅烧热，倒入少许油烧热，晃动锅子让油均匀，舀一勺面糊，抹匀。
7.一面煎好后翻面，沿着饼边倒入少许油，直至煎的两面金黄后就熟了。
8.口口都是蔬菜味道极鲜，吃后特别舒服。
