好的食物不需要过多调味，自有它本身的味道，我喜欢用最简单的烹煮还原食物本身，大家好，这里是美玲食记，很高兴今天能在立冬前跟大家聊聊这个节气的美食。
立冬到了，就代表冬天要开始了， 也代表着已经到了一年的尾声了。
冬，在古人的意思就是结束，一年到最后的时候了。
那么立冬开始，我们的饮食上应该怎样做出调整呢？
冬天，我们需要做的是休养生息，思考一年以来忙忙碌碌的生活，如果想补补身体的话，就可以趁着冬天大好机会，让身体加加油了。
在立冬这一天进补，也叫“补冬”，俗话说：“立冬有食补，来年猛如虎。”大概的意思就说在立冬这一天开始，给身体加点火，来防御一年中最寒冷的季节。
那吃什么呢？首选的是羊肉！
一年之中，有两个日子是吃羊肉的最佳时机，一个是立冬，一个是冬至。这两天因为特殊的节气，吃羊肉温补，有事半功倍的好处。
下面推荐这“一煲，一菜，一汤”在这个冬天，就非常合适，一起来看看哦！
一煲：【羊肉煲】
吃羊肉的时候，请记住一定要配胡椒粉（为什么要放胡椒粉，请看我的评论区）
主要食材：
羊肉600g 马蹄8个 白萝卜1个 配菜随意
配料：
姜，葱，蒜，桂皮小块，白芷1块，陈皮小块
调料：
柱侯酱，蚝油，南乳酱，料酒，米酒，冰糖，酱油
详细做法：
1、把羊肉砍小块，清洗干净后冷水下锅，放入葱段，料酒，姜片，羊肉大火烧开，焯水5分钟，去膻去腥后捞起，冲干净，大葱切段，白萝卜去皮后切滚刀块，大白菜切小块。
2、热锅后，让锅过一下油，羊肉炒干水分，再捞起来。
3、下油热锅，放姜片炒香，再放入桂皮，白芷，陈皮爆香，再把羊肉回锅一起爆香。
4、加入柱侯酱，腐乳酱，生抽继续翻炒，炒均匀后，加入米酒，过一下锅，提升香味，进一步去膻味。
5、加入开水没过羊肉，煮开后加生抽，食盐，蚝油和冰糖，盖上盖子，中火焖30分钟。
6、煮到30分钟的羊肉转到砂锅内，放入马蹄，白萝卜，配菜后再焖20分钟。
7、在关火前，加入大葱段，煮5分钟即可。
一菜：【凉拌茴香菜】
茴香菜在北方，很多人认识，而且味道特别香，一般会剁碎用来包饺子，味道可好吃了。
主要材料：
新鲜茴香菜，豆瓣酱，食用油
做法：
1、买回来的新鲜茴香菜清洗干净后，取鲜嫩的部分切碎，放碟子里备用。
2、豆瓣酱放在切好的茴香菜上，食用油加热后，淋在豆瓣酱上，然后快速搅拌均匀茴香菜。
这道菜快又好，味道很香，豆瓣酱已经有味道了，不需要另外再加调味料，非常诱人的味道。
一汤：【白果墨鱼汤】
平常我喜欢用白果煲汤，它是秋天收成的银杏果实，墨鱼在冬天的时候，肉质最肥美，而且晒成干货后，就成为老少皆宜，非常平和的一款食材。特别用于煲汤，最适合冬天进补了。
如果您喜欢这个汤，可以在这个冬天经常煲来喝哦！
主要食材：
白果7个 墨鱼干1个 肥肉50g 枸杞20粒 陈皮半个 生姜3片
做法：
1、处理白果外皮，白果芯，墨鱼干提前浸泡，墨鱼骨要一起下锅，别丢了。
2、把所有食材都放入炖锅内，炖1个小时左右就可以了。
这是一个人的分量，没有肥肉的话可以用鸡肉代替。
立冬到，记得吃“一煲一菜一汤”，把握冬天这机会，好好补回来，怎么安排比较好呢？
这些都是食物，安全又健康的食材，您完全可以按照自己的喜好，还有自我感受来搭配，最好在这个节气中，以上的食材都能吃到就行，不要只吃其中一个哦！
食物讲求平衡，所以最好这“一煲一菜一汤”都能吃到，不要偏向于其中一个哦！
